糖麻圆,糖麻圆的做法视频教程

糖麻圆有什么好吃且简单的烹饪方法?

在锅中加入适量的植物油，烧热后，将包好的麻圆放入锅中，用中小火慢慢煎炸。待麻圆表面金黄，用铲子轻轻按压，使其内部受热均匀。煎炸至两面金黄，捞出沥油。在另一个干净的锅中，加入少量植物油和芝麻，小火炒香。将煎炸好的麻圆滚上一层芝麻，使其外表覆盖一层芝麻。最后，将糖麻圆放在盘子里，稍微冷却后即可食用。

将炸好的麻圆放入炒好的糖浆中，迅速翻炒，使每个麻圆都均匀地裹上一层糖浆。然后关火，让麻圆在糖浆中稍微冷却，使糖浆凝固在麻圆表面。步骤八：装盘 最后，将裹有糖浆的麻圆放在盘子里，待其完全冷却后即可食用。此时的糖麻圆外表金黄，内里软糯，香甜可口，是一道非常美味的传统甜品。

炸制油温控制：锅中倒油烧至120℃（筷子插入冒小泡），转中小火。初炸定型：放入麻圆，用漏勺轻推防粘，炸至浮起、表面微黄（约3分钟），捞出沥油。复炸酥脆：油温升至150℃，复炸30秒至金黄，捞出控油。

传统搭配现炸现吃，搭配川渝地区的醪糟汤或茶水解腻。部分地区会在面团中加入少量橘皮碎增香。按此方法制作的糖麻圆，外皮酥脆带焦糖香，内里绵软拉丝，芝麻香气浓郁，口感层次分明。

糖麻圆的做法如下：准备食材 吊浆糯米面 1000克芝麻 100克白糖 50克碱、菜油适量制作步骤 处理糯米若使用整粒糯米，需提前一晚浸泡，次日淘洗干净后打成糯米浆。滤干糯米浆将糯米浆装入布袋滤干水分，静置5小时左右，待其略带酸味即可。此步骤可增强糯米面的黏性。

贵州美食-糖麻圆 原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。调料：白糖25克，菜油、碱等适量。

糖麻圆的做法

糖麻圆（又称糖油果子、糯米团子）是川渝地区传统小吃，外酥里糯、香甜可口。

制作步骤 和面将糯米粉倒入盆中，分次加入温水（约60℃），边加边搅拌至絮状。揉成光滑柔软的面团，盖上湿布醒发20分钟，让糯米粉充分吸水。 分剂搓圆醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个）。掌心抹少许油，将剂子搓成圆球，避免开裂。

糖麻圆的做法如下：准备食材 吊浆糯米面 1000克芝麻 100克白糖 50克碱、菜油适量制作步骤 处理糯米若使用整粒糯米，需提前一晚浸泡，次日淘洗干净后打成糯米浆。滤干糯米浆将糯米浆装入布袋滤干水分，静置5小时左右，待其略带酸味即可。此步骤可增强糯米面的黏性。

要放空心麻圆用的膨松剂是泡打粉。具体做法如下： 用料：糯米粉100克，泡打粉2克，白糖30克，开水70克，食用油适量，白芝麻1勺 步骤： 先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。 加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

糖麻圆在锅里要炸是什么原因?

高温环境使得麻圆内部空气膨胀，然而其外部空间并未随之扩大，最终导致了麻圆的炸裂现象。制作油炸麻圆所需的食材包括：糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻和色拉油适量。具体做法如下：首先，将白糖、熟鸡油和蜜玫瑰花末混合成甜馅。接着，将糯米粉加入适量清水揉合成团，然后均匀分成12等份。

水分成分太多。汤圆粉中的淀粉是支连木薯淀粉，在成熟期的全过程里能越来越好软，假如在制做时水分太多，无法成型或成形不太好，水分太多在温度的功能会造成大量的水蒸汽，水蒸气在一定的工作压力下，打破麻球的表层而导致麻球裂开。因为温度高，芝麻球的蒸汽持续增加，便会导致芝麻球崩裂。

因为油的温度过高，麻圆遇热迅速膨胀，就会爆。可以做的时候用温水和面，炸的时候全程小火，并且用筷子按压，这样就不会爆了。下面介绍炸麻圆不会爆的做法：准备材料：糯米粉200克、温水（50℃）145克左右、细砂糖50克、白芝麻适量、花生油适量 制作步骤：把糯米粉放进玻璃盆，和细砂糖混合均匀。

糖麻圆最正宗的做法

糖麻圆（又称糖油果子、糯米团子）是川渝地区传统小吃，外酥里糯、香甜可口。

制作步骤 和面将糯米粉倒入盆中，分次加入温水（约60℃），边加边搅拌至絮状。揉成光滑柔软的面团，盖上湿布醒发20分钟，让糯米粉充分吸水。 分剂搓圆醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个）。掌心抹少许油，将剂子搓成圆球，避免开裂。

糖麻圆的做法如下：准备食材 吊浆糯米面 1000克芝麻 100克白糖 50克碱、菜油适量制作步骤 处理糯米若使用整粒糯米，需提前一晚浸泡，次日淘洗干净后打成糯米浆。滤干糯米浆将糯米浆装入布袋滤干水分，静置5小时左右，待其略带酸味即可。此步骤可增强糯米面的黏性。