凉拌笋片,凉拌笋片怎么做好吃
凉拌笋结的做法 凉拌笋结是一道清新爽脆的素食佳肴，做法如下：食材准备莴笋：1根（选择粗细均匀、表皮光滑的新鲜莴笋）鲜鸡汁：1勺（可用素高汤替代，保持素食属性）芝麻油：1勺芝麻：5克（白芝麻或黑芝麻均可，用于增香）制作步骤处理莴笋 将莴笋去皮，切除边缘不规则部分，使其成长方体形状，便于切片。原料：莴笋1根，盐，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖。将莴笋切成片状，装入碗中加入盐，抓拌均匀腌制十分钟。在另一个碗中放入蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖搅拌均匀备用。
凉拌笋结的做法
凉拌笋结是一道清新爽脆的素食佳肴，做法如下：食材准备莴笋：1根（选择粗细均匀、表皮光滑的新鲜莴笋）鲜鸡汁：1勺（可用素高汤替代，保持素食属性）芝麻油：1勺芝麻：5克（白芝麻或黑芝麻均可，用于增香）制作步骤处理莴笋 将莴笋去皮，切除边缘不规则部分，使其成长方体形状，便于切片。
原料：莴笋1根，盐，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖。将莴笋切成片状，装入碗中加入盐，抓拌均匀腌制十分钟。在另一个碗中放入蒜末，小米辣，生抽，蚝油，花椒油，味精，白糖搅拌均匀备用。
莴笋1根方法/步骤 莴笋切片腌制将莴笋切成均匀的片状，厚度适中，这样后续打结和腌制时更易操作。把切好的莴笋片装入碗中，加入适量盐，用手抓拌均匀，让每一片莴笋都能接触到盐，腌制十分钟。腌制过程中，盐会析出莴笋中的部分水分，使其口感更加爽脆，同时也能去除一些生涩味。
制作好吃的凉拌莴笋结的步骤如下： 准备原料： 莴笋1根 盐适量 蒜末适量 小米辣适量 生抽适量 蚝油适量 花椒油适量 味精少许 白糖少许 腌制莴笋： 将莴笋切成片状，装入碗中。 加入适量盐，抓拌均匀，腌制十分钟。这一步可以使莴笋出水，口感更加脆嫩。
如何做爽口解腻的凉拌莴笋片?
1、做法： 莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制 5-6分钟杀下水分后洗净沥干。 加入葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、适量盐和鸡精拌匀就可以吃了。
2、来看解析哈。 莴笋不需要焯水。 做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。
3、食材：莴笋。 料汁：蒜，小米辣，干辣椒，花椒，生抽，蚝油，油。 做法：莴笋切条，加入一勺盐腌15分钟杀出水分，用清水洗两遍并挤干水分，花椒、干辣椒、小米辣、蒜末浇热油，加入生抽和蚝油，淋上料汁即可。 注意： 口轻的记得在用盐杀出水分后多洗几遍呀！ 不吃生的可以用开水烫个几十秒再凉拌哦。
4、水煮莴笋：在锅中烧开水，加入少许盐（可以让莴笋更加脆嫩），将切好的莴笋片放入开水中焯水1-2分钟，让莴笋变得稍微透明，但仍保持脆性。焯水时间不宜过长，以免莴笋变得过于软烂。冷却：将焯好的莴笋片立即捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速停止烹煮过程，保持莴笋的爽脆口感。
凉拌莴笋片做法窍门
1、冰镇： 焯好的莴笋迅速捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使莴笋片迅速冷却，保持脆度。调味料准备： 在莴笋处理的同时，可以准备调味料。将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。拌制： 将冰镇好的莴笋捞出沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，然后加入适量的盐、白糖、醋、酱油和芝麻油。
2、凉拌莴笋 食材：莴笋、小米辣、蒜片、花椒做法：莴笋去皮切成条，放一勺盐腌制30分钟，挤出水分，放入蒜片、小米辣、花椒淋上热油+一勺生抽+一勺蚝油，抓拌均匀即可。
3、b. 将莴笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。c. 准备调料汁，将醋、蒜末、香油、辣椒油和少量白糖混合均匀。d. 将调料汁均匀地淋在莴笋上，用筷子拌匀，让每一片莴笋都裹上调料。e. 放入冰箱冷藏半小时左右，让莴笋充分吸收调料的味道。f. 取出后即可食用。
4、主料：莴笋400g 辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、葱适量 具体做法如下：准备好莴笋。莴笋洗净去皮切片。放盐拌均匀腌30分钟。冲洗干净挤干水分。放生抽。放点盐。放点醋和香油。锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香。