荤素搭配的家常菜,荤素搭配的菜怎么做

新年12道家常菜任选,搭配荤素菜,清爽解腻又开胃下饭

清爽解腻：凉拌金针菇、蒜蓉茄子、嫩笋炒猪里筋作为间隔菜品，调节口感。开胃下饭：肉末茄子、腐竹木耳炒肉片、啤酒花生炖猪蹄等酱香浓郁菜品提升食欲。此套餐兼顾传统年味与创新口感，适合家庭聚餐或朋友小聚，可根据人数调整分量。

素菜/荤素搭配类酸豇豆炒肉丁 食材：酸豇豆、猪肉、泡椒、蒜末等。做法：肉丁炒熟后加入酸豇豆和调料翻炒。寓意：酸豆角开胃解腻，寓意生活“有滋有味”。肉末豌豆 食材：豌豆、肉末、红辣椒等。做法：肉末炒香后加入豌豆焖煮，最后加红辣椒提色。寓意：豌豆圆润饱满，象征“圆满幸福”。

凉拌腐竹 食材：腐竹、香菜、辣椒粉、生抽、香醋、蒜末。做法：腐竹泡发后切段，淋入调好的料汁拌匀。特点：清爽解腻，富含植物蛋白，适合搭配荤菜。菇炒干豆腐 食材：袖珍菇、干豆腐、五花肉、尖椒、郫县豆瓣酱。做法：五花肉煸香后加入菇类和干豆腐翻炒，调味后炖煮片刻。

烤羊肉 食材：羊肉片、大葱、香菜、孜然、酱油。做法：羊肉煸干水分，加葱、孜然、香菜快速翻炒。特点：香气四溢，肉质鲜嫩，适合冬季暖身。素菜类凉拌西兰花 食材：西兰花、盐、白糖、香油。做法：西兰花焯水后过冰水，加调料拌匀。特点：清爽解腻，富含维生素。

以下是12道老少皆宜的开胃家常菜，荤素搭配、营养美味且香气十足：荤菜类五花肉烧板栗材料：五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。做法：五花肉焯水后炒糖色，加调料炖煮，中途加入板栗收汁，撒葱花。特点：板栗粉糯，五花肉软烂入味，甜咸交织。

一周食谱全搞定!10道家常菜,荤素搭配不重样,家人都说好吃

周一：芹菜杏鲍菇炒鸡蛋食材：芹菜2棵、鸡蛋2个、杏鲍菇1个、姜蒜适量、蚝油1勺、生抽少许。做法：芹菜切段，杏鲍菇切条，鸡蛋加盐和清水打散炒熟备用。热油爆香姜蒜，炒软杏鲍菇后加蚝油水焖煮入味。加入芹菜快速翻炒，最后倒入鸡蛋，加生抽和香油炒匀即可。特点：清淡爽口，富含蛋白质和膳食纤维。

以下是10天不重样的家常菜方案，兼顾营养、易操作和食材常见性，每天标注主菜、配菜及烹饪要点：Day1：红烧排骨+蒜蓉空心菜 排骨焯水后炒糖色，加生抽/老抽炖煮40分钟；空心菜蒜末爆炒，临出锅淋蚝油。Day2：番茄炒蛋+清炒西葫芦 鸡蛋炒至嫩滑盛出，番茄炒软后混合；西葫芦切片少油快炒，加盐调味。

橙香烤翅 食材：鸡中翅、橙子两个、姜片适量。做法：鸡翅洗干净在表面划刀，加入少许盐和姜片，加入一勺料酒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜，再挤半个橙汁，抓拌均匀腌制半小时。拿一个橙子切成片，铺在空气炸锅，把鸡翅放在上面，180 度先烤十分钟。再翻面烤十分钟，最后再翻面烤五分钟即可。

周一： 红烧肉：选用五花肉，搭配葱姜和调味料，经过慢炖，口感醇厚，肉质酥烂。周二： 红烧茄子：茄子搭配青椒和洋葱，酸甜适口，简单易做，是素食者的好选择。周三： 红烧鱼：选用新鲜鱼类，去除腥味，搭配酱料炖煮，酱香浓郁，鲜美诱人。

韭菜炒土豆丝+红烧鸭腿韭菜炒土豆丝中韭菜的辛香与土豆丝的绵软结合，简单下饭；红烧鸭腿肉质紧实，鸭皮油润，酱汁渗透至肉中，咸香适口。炒带鱼+蒜苔炒肉炒带鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，带鱼段切花刀更易入味；蒜苔炒肉以五花肉片煸出油脂，与蒜苔的清香融合，荤素搭配均衡。

5分钟搞定!7道让我连吃三碗米饭的快手家常菜,一周不重样

1、橙香烤翅 食材：鸡中翅、橙子两个、姜片适量。做法：鸡翅洗干净在表面划刀，加入少许盐和姜片，加入一勺料酒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜，再挤半个橙汁，抓拌均匀腌制半小时。拿一个橙子切成片，铺在空气炸锅，把鸡翅放在上面，180 度先烤十分钟。再翻面烤十分钟，最后再翻面烤五分钟即可。

2、青椒炒肉材料：瘦肉200g、青椒3个、生抽、淀粉做法：肉切片用生抽、淀粉腌10分钟。青椒切丝，热油快炒肉片至变色盛出。炒青椒至断生，加肉片翻炒均匀。特点：鲜香滑嫩，快手菜首选。这些菜谱食材常见、步骤简单，味道却非常经典。

3、周二（第二周）：土豆香菇炖鸡腿食材：鸡腿肉150克、干香菇9颗、小土豆6颗、青椒半个。做法：鸡腿肉腌制15分钟，土豆去皮，香菇泡发。炒香鸡腿肉和土豆，加香菇和水焖煮10分钟，最后加青椒收汁。特点：汤汁浓郁，肉质酥烂，营养丰富。周三（第二周）：青椒炒鸡蛋食材：青椒2个、鸡蛋3个、葱花、香醋。