糯米饭温州,温州糯米饭做法视频
温州糯米饭怎样做 1、锅中倒入足量冷水，放上蒸屉并铺一层湿润纱布，将泡好的糯米沥干水分后平铺在纱布上。覆盖一层湿纱布，加盖大火烧开后转中火蒸25分钟，至糯米熟透且颗粒分明。制作浇头 处理食材：将泡发的香菇挤干水分切丁，油条切小丁备用。炒制肉末：锅中放少许油，小火煸炒肉末至变白，加入姜末和料酒翻炒片刻。2、糯米处理：糯米提前浸泡6小时以上（可隔夜浸泡），沥干水分后入锅蒸熟，约需30分钟。蒸好后可保温备用。香菇处理：干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切丁或切丝备用。肉末汤制作：锅中加油，煸香葱白段和姜片。加入香菇丁炒香，再放入肉末煸炒至变白（表面断生）。
温州糯米饭怎样做
1、锅中倒入足量冷水，放上蒸屉并铺一层湿润纱布，将泡好的糯米沥干水分后平铺在纱布上。覆盖一层湿纱布，加盖大火烧开后转中火蒸25分钟，至糯米熟透且颗粒分明。制作浇头 处理食材：将泡发的香菇挤干水分切丁，油条切小丁备用。炒制肉末：锅中放少许油，小火煸炒肉末至变白，加入姜末和料酒翻炒片刻。
2、糯米处理：糯米提前浸泡6小时以上（可隔夜浸泡），沥干水分后入锅蒸熟，约需30分钟。蒸好后可保温备用。香菇处理：干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切丁或切丝备用。肉末汤制作：锅中加油，煸香葱白段和姜片。加入香菇丁炒香，再放入肉末煸炒至变白（表面断生）。
3、准备原料 糯米200g猪肉末50g干香菇10g油条1根姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、玉米淀粉（3g用于调水淀粉）适量葱花少许处理食材 糯米：洗净后浸泡4小时至充分吸水。干香菇：用冷水浸泡4小时至完全泡软，挤出多余水分后切小丁。油条：切小丁备用（可选用现炸油条增加酥脆感）。
4、将烧好的肉末汤倒入金属碗中，入高压锅中小火压制15~20分钟（从高压锅发出排气响声时开始计算）。蒸制糯米饭 将浸泡好的糯米沥掉水分，入锅蒸熟（约30分钟）。蒸好的糯米饭可以保温存放或直接放入电饭煲保温。组装成品 取适量蒸好的糯米饭入碗中。浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。
5、大火蒸30-40分钟，直到糯米完全熟透（捏一粒能轻松碾碎即可）。 炒糖色（可选）锅中加入少许猪油，放入红糖小火翻炒至融化，微微起泡（注意不要焦糊）。这一步可让米饭颜色更红亮，也可跳过直接混合糖。
