肉饺子图片,大葱牛肉饺子图片

羊肉饺子怎么做好吃?

我认为羊肉馅的饺子配胡萝卜、配黑木耳、配茴香、配酸菜比较好，因为：胡萝卜的鲜味，正好能中和羊肉的膻味。黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是很对人喜爱的食品。茴香苗有一股特殊的气味，配上羊肉包饺子，能与羊肉的鲜味很好的结合。酸菜的酸味可以中和羊肉的膻味，口感非常清爽。

调羊肉饺子馅儿最好吃的方法是选择肥瘦相间的羊肉，加入盐、生抽、老抽、料酒和鸡精等调味料，再加入适量的葱姜末和香料，最后加入适量的花生油和香油搅拌均匀。

旅行中的点点滴滴 2023-12-05 · 贡献了超过2096个回答 关注 羊肉、大葱、生姜、胡萝卜和洋葱是羊肉饺子馅的最佳搭配，能增加羊肉口感，让饺子的味道更加浓郁。也可以尝试羊肉和韭菜、羊肉和茴香、羊肉和香菇等搭配，为羊肉饺子带来不同的口感和味道。

羊肉饺子馅可以搭配各种蔬菜，如韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等。这些蔬菜可以改善口感，增添风味，可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。羊肉饺子馅的主要材料是羊肉和韭黄，同时还需要姜末、葱末、花椒、鸡蛋等辅料，以及精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油等调料。

山西特色:永济牛肉饺子

永济牛肉饺子是山西晋南地区极具地方特色的一种民间小吃，拥有超过100多年的历史。这种小吃不仅承载着当地回民的传统饮食习惯，还以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了广大食客的喜爱。

牛肉馅加入嫩肉粉、料酒、植物油拌匀，静置40分钟。 姜切末，加入牛肉馅及250克清水，搅拌均匀。 白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水煮熟后捞出，挤干水分，剁成细粒。 大葱切细末。 牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，加入精盐、酱油、香油拌匀即成馅料。

永济牛肉饺子 特色：皮薄馅大，选用本地黄牛肉加花椒水调馅，汤汁饱满。推荐理由：永济饺子馆遍布山西，甚至在外省也有分店，可见其影响力。推荐店：永济市区老字号饺子馆（如“赵氏饺子”）。 扯面（永济油泼面）特色：宽面筋道，泼上热油和辣椒面，搭配豆芽或青菜，简单香辣。

永济牛肉饺子 永济饺子以牛肉馅为主，选用本地黄牛肉剁碎，加入花椒水、姜末、大葱及秘制香料搅拌。面皮手工擀制，薄而筋道，煮熟后配蒜醋汁或辣椒油食用，汤汁饱满，肉香浓郁。扯面（永济油泼面）晋南传统面食，宽面片扯成裤带状，煮熟后泼上热油激香的辣椒面，搭配黄豆芽、葱花。

牛肉饺子的做法 材料 牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 做法 牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。

包羊肉饺子时,万万不要直接调馅!多加1步,肉馅更多汁,没膻味

关键步骤：此时不要直接加水，而是先摔打肉馅。将剁好的羊肉馅中加入1个生鸡蛋，然后用力摔打，摔打出黏性。打水：分次加入花椒水，继续搅打至肉馅起胶质。打水能让肉馅更加多汁。混合馅料：将羊肉馅和白萝卜混合，再加入少许的香菜末、葱油，搅匀。低温腌制：将调好的羊肉馅低温腌制30分钟，这样能让肉馅更加入味。

不要直接调馅：直接调馅容易导致羊肉的膻味无法去除，影响口感。加入花椒水：花椒水不仅能去腥增香，还能使馅料更加多汁。低温腌制：冷藏后的馅料更加紧实多汁，煮出来的饺子口感更佳。避免过多调料：调馅时不要放十三香、五香粉等调味品，以免盖过羊肉的鲜味。

想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。

想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。用花椒水或者清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。一定要先调味再打水，千万不要弄反了。

想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁(清水+料酒)浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。 用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。

青菜大肉饺子怎么做香

青菜饺子的做法：主料：面粉200克、青菜100克、瘦肉100克、蒜瓣5克、葱10克。辅料：玉米油2汤匙、盐半茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。制作步骤：食材洗净，将肉、青菜、葱分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

第7步、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。第8步、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。第9步、分块搓成长条，切成小剂子。第10步、将小剂子压扁后擀成饺子皮。第11步、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。

青菜饺子的包法主要包括以下步骤：准备馅料：食材切碎：将青菜、瘦肉和葱分别洗净并切碎。青菜可以选用新鲜脆嫩的品种，瘦肉可以选择猪里脊肉等肉质细嫩的部位。炒制蒜泥和肉末：蒜瓣剥皮后切成蒜泥，锅中倒入适量玉米油，先炒蒜泥至出香味，再加入肉末翻炒2分钟。这一步可以增加馅料的香气和口感。

用料 上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，饺子馅调料 香菇青菜大肉饺子的做法 香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

猪肉青菜馅饺子好吃拌法：所需食材：柿子椒400克 猪肉馅儿400克 葱姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 盐4克 面粉400克 清水200克 制作过程：1准备好所有食材。2葱姜切末柿子椒切大块。3猪肉馅儿放在碗里加入葱姜末。4再加入30毫升生抽拌匀。5再加30毫升香油拌匀腌制一会儿。

然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。

韭菜猪肉饺怎么做好吃?

1、将猪肉、韭菜、生姜放入绞肉机中打碎。加入酱油、鸡精、香油、蚝油，搅拌均匀。用绞肉机绞8秒钟左右，使馅料均匀细腻。制作饺子皮与包制 用面粉和水（比例可调整）揉成面团，擀成饺子皮。取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，包成饺子。煮制饺子 锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。

2、步骤：高粉加入适量温开水，揉成光滑面团，松弛20分钟。洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分。切碎。加入肉末。加入油、盐、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀。取适量面团，擀成厚薄适中的面皮。用模具压出饺子皮。取一块饺子皮，加入适量馅料。

3、将炒好的肉馅、木耳碎、韭菜末倒入同一容器中。加入适量盐，用筷子沿同一方向搅拌均匀，确保调味均匀且馅料粘稠。包制饺子准备饺子皮 可选用市售饺子皮或自制面团（中筋面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成薄片）。确保饺子皮边缘薄、中间略厚，便于捏合。

4、处理韭菜韭菜洗净沥干，切成细小颗粒备用。调制蛋液将鸡蛋打入碗中，加入花椒粉、五香粉和盐，充分搅拌均匀至蛋液细腻。混合馅料将调好的蛋液倒入肉泥中，再加入切好的韭菜，用筷子或手充分搅拌至所有材料均匀融合，形成粘稠的饺子馅。包制与煮熟取饺子皮包入适量馅料，捏紧边缘封口。

鲜生姜可以调肉馅吗?

调肉馅时牢记“3不放”诀窍，可使肉馅鲜香嫩滑、美味多汁，具体如下：不放姜末生姜味道辛辣刺激，直接放入肉馅会影响口感。正确做法是将姜块切碎，放入碗中，加半碗水浸泡15分钟左右，制成姜水后再一起搅拌，这样肉馅口感更好。不放八角花椒八角和花椒气味浓烈，直接加入肉馅会使味道奇怪，且食用时需挑出，影响体验。

此时的葱姜水可以直接用于调肉馅。一般来说，每500克肉馅可以加入20 - 30毫升的葱姜水，边加边搅拌，让肉馅充分吸收葱姜水的味道，这样可以使肉馅更加鲜美，减少腥味。可以将它装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。

当然可以啊，肉馅里放进生姜才提味嘛。而且一般我妈做馅的时候还不止放生姜，她还要放进葱段和蒜沫，哈哈哈哈也可能是我家吃的比较奇怪吧。而且从小时候开始就习惯了这种肉馅，因为我妈也没有给我做过其他的馅了，而且我家的肉馅中还总是要掺杂点别的蔬菜，所以自然就感觉没有什么大不了的了。

选用前腿肉用来做包子馅是最好的部位。肉在剁之前就要清洗干净，用刀剁或者用绞肉机来绞都可以，但是都不要剁（绞）太细，要稍微有点颗粒感，这样吃起来的口感好。在剁肉馅的时候可以把去皮的生姜一起放进去剁，这样生姜和肉馅就混合得更均匀，效果也会更好。

馅料调制：将马肉沫、新鲜生姜、蒜、切细的葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆（打散后的鸡蛋）和大白菜丝放入一个大碗中。用手或筷子充分搅拌均匀，直到所有材料完全融合，馅料呈现出粘稠的状态。包饺子：取一张馄饨皮，用勺子舀满满1茶钥匙的肉馅放在中央。

要使猪肉馅调得好吃，可以按照以下步骤进行调味：准备材料：一斤猪肉生姜三四片，剁成末葱二三颗，切成葱花加入调味料：酱油一勺：增加肉馅的鲜美味道和色泽。糖少许：提鲜，使味道更加圆润。味精少许：增强肉馅的鲜味。盐少许：调味，根据个人口味适量添加。