虾肉丸子,虾肉丸子的做法
2026年01月28日
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虾肉丸子怎么做又滑又嫩 1、勺子每次刮完虾肉泥，顺便用温水烫一下勺子，这样勺子不容易粘上虾肉泥。第七步：虾丸全部刮好后，开大火煮开浮起，多煮2分钟，彻底煮熟透。第八步：虾丸煮好后，马上放到冷水里浸泡半个小时。泡冷水就是窍门中的“1冷”，这样泡过的虾丸口感才嫩。虾丸彻底凉透后，捞出来沥干水分。2、若使用料理机，则可直接打成虾泥。 搅拌虾泥：将虾泥放入大碗，加入蛋清、红薯淀粉、十三香，搅拌至起劲，再加入葱花拌匀。 煮制虾丸：锅内加水煮沸后转小火，微沸时用虎口挤出丸子形状，放入锅中煮。也可用勺子挖一勺虾泥下锅。虾丸煮至浮起即可捞出。
虾肉丸子怎么做又滑又嫩
1、勺子每次刮完虾肉泥，顺便用温水烫一下勺子，这样勺子不容易粘上虾肉泥。第七步：虾丸全部刮好后，开大火煮开浮起，多煮2分钟，彻底煮熟透。第八步：虾丸煮好后，马上放到冷水里浸泡半个小时。泡冷水就是窍门中的“1冷”，这样泡过的虾丸口感才嫩。虾丸彻底凉透后，捞出来沥干水分。
2、若使用料理机，则可直接打成虾泥。 搅拌虾泥：将虾泥放入大碗，加入蛋清、红薯淀粉、十三香，搅拌至起劲，再加入葱花拌匀。 煮制虾丸：锅内加水煮沸后转小火，微沸时用虎口挤出丸子形状，放入锅中煮。也可用勺子挖一勺虾泥下锅。虾丸煮至浮起即可捞出。
3、如何让虾丸子既嫩又滑？要让虾丸子达到极致的口感，关键是遵循以下步骤：选择新鲜材料：选用新鲜的虾，它应带有清新的海味，没有异味。选择个头完整、虾壳紧实的虾，剥壳后保持其新鲜度。精细处理：将虾肉剁碎，加入适量盐和淀粉，通过敲打使虾肉纤维断裂，增强其嫩滑度。
