超级大馒头,超级大的馒头叫什么
超级宣软大馒头的做法步骤图,怎么做好吃 做法： 250克南瓜自发粉中、30克白砂糖搅匀、150克30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团，200克白色自发粉中、20克白砂糖搅匀、120克温水揉成光滑不粘手的面团，揉好的两个面团分别用保鲜膜包裹，静置10分钟后继续揉面，揉至面团表面光滑、无酵母颗粒。 白色的面团搓成长条随意切成几个小剂子，当玉米芯。招数一：酵母水中加白糖，促进发酵原理：白糖能为酵母提供养分，加速其繁殖，从而加快发酵速度，使面团更易达到蓬松状态。操作方法：准备500g中筋面粉、5g酵母粉、2g白糖、260g温水。将酵母粉和白糖倒入温水中，搅拌至完全融化，形成酵母水。将酵母水逐渐倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑面团。
超级宣软大馒头的做法步骤图,怎么做好吃
做法： 250克南瓜自发粉中、30克白砂糖搅匀、150克30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团，200克白色自发粉中、20克白砂糖搅匀、120克温水揉成光滑不粘手的面团，揉好的两个面团分别用保鲜膜包裹，静置10分钟后继续揉面，揉至面团表面光滑、无酵母颗粒。 白色的面团搓成长条随意切成几个小剂子，当玉米芯。
招数一：酵母水中加白糖，促进发酵原理：白糖能为酵母提供养分，加速其繁殖，从而加快发酵速度，使面团更易达到蓬松状态。操作方法：准备500g中筋面粉、5g酵母粉、2g白糖、260g温水。将酵母粉和白糖倒入温水中，搅拌至完全融化，形成酵母水。将酵母水逐渐倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑面团。
揉面需揉至“三光”（面光、手光、盆光），即面团表面无颗粒、不粘手、盆壁无残留。发酵（醒）：一次发酵：揉好的面团需发酵至原体积的2倍大，外观光滑，轻压边缘可缓慢回弹。二次发酵（可选）：若采用两次发酵法，整形后的馒头生胚需再次发酵至5-2倍大，确保内部气孔均匀。
馒头要暄软好吃，关键在于发面、揉面排气及蒸制工艺的精准控制，具体步骤如下：准备食材面粉：1斤（中筋面粉最佳，蛋白质含量适中，利于形成面筋网络）。酵母粉：5克（活性干酵母需提前用温水激活，若使用鲜酵母可适当减量）。白糖：1勺（促进酵母发酵，同时增加馒头微甜口感）。
第五步、蒸锅加水烧热后关火，将馒头胚放进蒸锅里，再次发酵20分钟。馒头胚不要直接蒸，放在锅里进行二次发酵，这样发酵更充分，馒头更加膨松，柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸，大火烧开后中火蒸20分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。馒头又大又软，洁白膨松，比馒头店买的还要好吃。
