炒龙虾的家常做法,炒龙虾怎么做好吃

家常做法:炒龙虾尾

做法：龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水，焯水后捞出。锅中倒入适量油，油热下入蒜末、干红辣椒、花椒、青红椒、葱姜炒香，下入一小块火锅底料炒出红油，下入龙虾尾翻炒均匀。加一勺生抽，半勺蚝油，小半勺白糖，倒入大半罐啤酒煮8分钟，最后倒入洋葱、青红椒翻炒均匀即可。

虾尾：1斤半 啤酒：1罐 洋葱：1个 姜片：5片 葱段：5段 大蒜：1头 料酒：1匙 生抽：1匙 蚝油：1匙 盐：1匙 火锅底料：1匙 豆瓣酱：2匙 白糖：1匙 做法： 1：龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。 2：焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入水清洗干净备用。

小龙虾尾(方便快捷)，火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

简介：爆炒龙虾尾是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的香辣味道深受食客喜爱。通过将新鲜龙虾尾与多种香料、调料炒制，不仅保留了龙虾的鲜美，更增添了一抹浓郁的香气。

做法步骤 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。 放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀 倒人十三香，加水浸没食材。 用大火煮开，中火10分钟。

爆炒龙虾的家常做法

1、把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，虾头里面有坨黑色的东西。热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油。下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味。加小龙虾底料，翻炒麻辣味道出红油。加香葱翻炒均匀。

2、食材准备 主料选用鲜活小龙虾（约500克），辅料需干辣椒、花椒、葱姜蒜、洋葱各适量。调料包括盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（可选），确保风味层次丰富。龙虾需用刷子彻底刷洗腹部与钳部，并剪去头部沙囊，抽除虾线，沥干水分备用。

3、爆炒大龙虾的做法如下：准备食材 龙虾600克大蒜4个火锅底料1小块干辣椒适量料酒少许盐少许味精少许花椒适量生姜5片藕1小段土豆2个芹菜2根大葱1根 处理食材 龙虾在市场购买时已去头、除虾线，回家后用牙刷轻刷洗净，再用盐水浸泡10多分钟备用。

4、小龙虾尾500g、土豆1个、火锅底料50g、蒜1头、洋葱适量先用饭锅多煮点米饭，这个电饭锅煮出的米饭粒粒饱满。

5、爆炒大龙虾好吃的做法如下：腌制虾肉：取大龙虾的中段取肉切片，然后加盐、蛋清和淀粉拌匀，腌制一段时间，使虾肉更加入味且嫩滑。汆烫虾片：将水煮开，放入腌制好的虾片，汆烫至7分熟。这一步是为了去除虾肉的腥味，同时保持虾肉的鲜嫩。

6、爆炒小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾 500克蒜 3瓣蒜苗 2根姜 少许辣椒 适量食用油、花椒、酱油、生抽、白糖适量 烹饪步骤 爆香小龙虾锅中倒入足量食用油，油热后放入处理干净的小龙虾，大火快速翻炒至外壳变红，盛出备用。

炒龙虾怎么做好吃

展开全部 我妈做了十几年的配方，好吃到舔手 蒜蓉大虾 虾洗净去头去虾线，热油、撒少许盐，中火煎熟，蒜末炒香，两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，放虾拌匀，撒上葱花出锅。

锅内放入足够多的油，大火加热至油温稍高。搅拌均匀炸粉，配比为1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，加少许盐。将龙虾裹好炸粉后下锅炸，炸至金黄后捞出，放在吸油纸上备用。炒制：锅内留适量底油，先放入姜片炸香。依次放入洋葱丝和葱白，炒香。放入炸好的龙虾，在锅边淋一圈料酒，翻锅炒匀。

热油爆香蒜末、豆豉、辣椒碎，加面包糠炒至金黄。倒入龙虾，撒椒盐、葱花翻匀，出锅前淋少许黄油增香。 黑胡椒炒龙虾（浓郁酱香）材料：黑胡椒碎2勺、黄油20g、洋葱丁、彩椒块、淡奶油50ml。做法：融化黄油炒香洋葱，加黑胡椒碎炒出香气。放入龙虾块翻炒，加1勺生抽、半勺糖，倒入淡奶油收汁。

爆炒大龙虾好吃的做法如下：腌制虾肉：取大龙虾的中段取肉切片。加盐、蛋清、淀粉拌匀，腌制一段时间以便入味。汆烫虾片：水煮开后，将腌制好的虾片放入，汆烫至7分熟。这一步是为了让虾片基本熟透，同时保持嫩滑的口感。爆炒虾片：另起锅，加油并爆香葱姜。爆香后，弃去姜葱，只留油。

腌制小龙虾：将处理好的小龙虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和少量啤酒，拌匀后腌制15-20分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。爆香香料：在炒锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒和八角等香料，快速翻炒出香味。炒制小龙虾：将腌制好的小龙虾倒入锅中，开大火快速翻炒。

煎龙虾肉 主要食材：去头剥光壳的龙虾肉、牛油。 制作方法：将龙虾肉洗净并吸干水分，用牛油在平底锅中煎好龙虾肉的两面，直至金黄。可以根据个人口味添加其他调料或配菜，如苹果拔兰，以增加风味。 爆炒龙虾肉 主要食材：去头剥光壳的龙虾肉、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。