炸大排,炸大排要炸几分钟刚好
炸大排的做法 1、煎制两面焦黄出锅，煎制全程也只用了3-4分钟，装盘浇上番茄酱，美味的油炸大排就做好了，可以开吃了。 小贴士： 吃的时候可以根据个人口味搭配番茄酱。面包糠有金黄色和白色的两种，随便用哪一种都可以。 需要注意的就是火候，火力不能太大，否则大排外面糊了里面还没熟，也不能太小，火太小的话久炸会导致水份缺失口感变老拍哦。2、用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。加糖调味收汁关火。
炸大排的做法
1、煎制两面焦黄出锅，煎制全程也只用了3-4分钟，装盘浇上番茄酱，美味的油炸大排就做好了，可以开吃了。 小贴士： 吃的时候可以根据个人口味搭配番茄酱。面包糠有金黄色和白色的两种，随便用哪一种都可以。 需要注意的就是火候，火力不能太大，否则大排外面糊了里面还没熟，也不能太小，火太小的话久炸会导致水份缺失口感变老拍哦。
2、用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。加糖调味收汁关火。
3、将大排洗净后切成薄片，用刀背或肉锤敲打至肉质松软（避免夹生）。加入蛋清、姜末、葱末、黄酒和少量盐，抓匀腌制20分钟。调制面糊 碗中加入面粉、咖喱粉、炸大排粉、盐和鸡精，分次加水搅拌至面糊能粘在筷子上（水不宜过多）。裹面糊 将腌制好的大排放入面糊中，确保两面均匀裹满，静置片刻入味。
4、炸大排的家常做法：食材准备：猪大排 四块料酒 2汤匙精盐 2茶匙生抽 2茶匙姜 5片胡椒粉 1茶匙鸡蛋 2个面粉 3汤匙面包糠 1碗小葱 3根制作步骤：处理大排：将猪大排洗净，用刀背轻轻拍打至肉质变薄变软，这样炸制后口感更嫩。
5、香酥炸大排的做法步骤 1 猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。2 在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。3 再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。4 最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉。
6、处理大排：用刀背或肉锤轻轻敲打大排，使其肉质松软，厚度均匀。在两面划几刀，防止炸的时候卷曲。 腌制：将大排放入碗中，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制20-30分钟，让大排充分入味。 裹粉：准备三个碗：一个放淀粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包糠。
油炸大排的制作方法
准备食材：里脊肉400克，淀粉100克、面包糠100克，鸡蛋2个，蒜6瓣，姜1块，白糖2勺，生抽1勺，盐3克，十三香3克，番茄酱1勺，食用油100克。 制作步骤： 首先准备大蒜和生姜，把他们剁碎，剁的越细越好，放入碗里备用。
用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。加糖调味收汁关火。
将大排洗净后切成薄片，用刀背或肉锤敲打至肉质松软（避免夹生）。加入蛋清、姜末、葱末、黄酒和少量盐，抓匀腌制20分钟。调制面糊 碗中加入面粉、咖喱粉、炸大排粉、盐和鸡精，分次加水搅拌至面糊能粘在筷子上（水不宜过多）。裹面糊 将腌制好的大排放入面糊中，确保两面均匀裹满，静置片刻入味。
