西星斑,西星斑做法
珠海海鱼种类都有哪些 1、珠海地区的海鱼种类包括但不限于以下几种：西星斑：全身布满蓝色黑边圆点，外皮较厚，肉质结实。泰星斑：体型细长，肉色雪白，烹熟后鱼肉美味。皇帝星斑：全身布满细小斑点，有明显的深色带，肉质鲜美，常用作刺身。吊桥石斑：石斑鱼中的高档品种，价格昂贵，肉质细腻滑实。杉斑：全身褐色，无任何条纹及横带，粤港澳地区宴席常用。2、苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼，但大多数所谓的人工养殖，不过是捕来幼鱼饲养，长大后再卖，因此市场上的苏眉鱼，基本上都是野生鱼。苏眉鱼肉质鲜嫩，是非常有名的美味，但由于数量少，在香港和中国大陆，一公斤苏眉鱼可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。
珠海海鱼种类都有哪些
1、珠海地区的海鱼种类包括但不限于以下几种：西星斑：全身布满蓝色黑边圆点，外皮较厚，肉质结实。泰星斑：体型细长，肉色雪白，烹熟后鱼肉美味。皇帝星斑：全身布满细小斑点，有明显的深色带，肉质鲜美，常用作刺身。吊桥石斑：石斑鱼中的高档品种，价格昂贵，肉质细腻滑实。杉斑：全身褐色，无任何条纹及横带，粤港澳地区宴席常用。
2、苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼，但大多数所谓的人工养殖，不过是捕来幼鱼饲养，长大后再卖，因此市场上的苏眉鱼，基本上都是野生鱼。苏眉鱼肉质鲜嫩，是非常有名的美味，但由于数量少，在香港和中国大陆，一公斤苏眉鱼可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。
3、常见海鱼类型及特点 黄鳍鲷（黄脚立）：喜栖息咸淡水交汇处，珠江口及红树林附近常见，全年可钓但秋季最活跃，适合筏钓或沉底钓。 黑鲷：栖息礁石区，深圳大鹏湾、惠州双月湾为高产区，主用活虾或小螃蟹作饵，夜钓效果更佳。
4、海鲈鱼：背鳍有尖刺，珠海近海养殖或野生捕获的品种均有分布。 安全提醒 刺豚虽有观赏价值，但不可随意触碰或食用。珠海部分餐馆提供养殖的无毒刺豚刺身（如玉鲀），需认准有经营资质的商家。普通海鱼（如石斑鱼）的刺较易处理，但清理时仍需戴手套避免划伤。
