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螃蟹大全大图种类 粗糙蚀菱蟹（Daldorfia horrida）外壳多棘刺，伪装能力强。1 绵蟹（Dromia dehaani）背甲覆有绒毛，常背负海绵伪装。1 红斑斗蟹（Liagore rubromaculata）体色鲜艳，珊瑚礁伴生种。1 裸掌盾牌蟹（Percnon planissimum）扁平如盾，栖息于潮下带岩石。珍宝蟹（首长黄道蟹）：北美进口，红棕色椭圆背甲，蟹腿肉占比达70%，清蒸最显鲜甜。面包蟹（普通黄道蟹）：背甲圆鼓如面包，英国海域多产，蟹黄呈橘红色且量大。 观赏蟹：水族市场主力品种豹点蟹（豹纹蟹）：甲壳布满黑黄斑点，常半潜于雨林缸浅水区，需保持环境湿润。
螃蟹大全大图种类
粗糙蚀菱蟹（Daldorfia horrida）外壳多棘刺，伪装能力强。1 绵蟹（Dromia dehaani）背甲覆有绒毛，常背负海绵伪装。1 红斑斗蟹（Liagore rubromaculata）体色鲜艳，珊瑚礁伴生种。1 裸掌盾牌蟹（Percnon planissimum）扁平如盾，栖息于潮下带岩石。
珍宝蟹（首长黄道蟹）：北美进口，红棕色椭圆背甲，蟹腿肉占比达70%，清蒸最显鲜甜。面包蟹（普通黄道蟹）：背甲圆鼓如面包，英国海域多产，蟹黄呈橘红色且量大。 观赏蟹：水族市场主力品种豹点蟹（豹纹蟹）：甲壳布满黑黄斑点，常半潜于雨林缸浅水区，需保持环境湿润。
盘锦河蟹（辽宁盘锦）差异化：北方唯一稻田蟹，蟹黄呈深红色，脂香浓郁。 价值表现：顶级稻田蟹单只100-200元。军山湖大闸蟹（江西进贤）亮点：全国河蟹大赛常胜品种，无污染水域养殖，蟹脚肌肉纤维明显。 价格参考：4两公蟹约120-250元。
如图 ， 肝叶馒头蟹 学名 馒头蟹科 Calappidae 馒头蟹属 Calappa 十足目节肢动物 下图为 肝叶馒头蟹 Calappa hepatica 头胸甲表面具7纵列的疣状突起，中央一列有4疣。前部2/3分布着微细颗粒，后部1/3有横行颗粒状波纹。额很窄，前缘中部稍凹。眼窝小，眼柄短。
食用蟹类梭子蟹是我国沿海最常见的经济蟹类，壳宽可达20厘米，两只大螯细长，因形似织布梭子得名。大闸蟹学名中华绒螯蟹，双螯布满绒毛，以江苏阳澄湖和固城湖产的最为著名，秋季膏黄饱满。青蟹盛产于温暖海域，壳呈青绿色，肉质紧实甜美，尤其是蜕壳前后的“软壳蟹”和卵巢饱满的“膏蟹”。
绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。
