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[Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块怎么做好吃?

1、腌肉调料： 盐、味精、白糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒜粉 牛奶 适量 炸粉：面粉 400克 淀粉 100克 盐、味精、蒜粉、五香粉 适量 脆皮炸鸡块（成功率百分百）的做法 鸡胸肉切大块，放盐、味精、白糖、生抽、五香粉、蒜粉、牛奶，尝尝得咸点哈，腌制最少两个小时。

2、烤箱预热到270摄氏度，在一个小碗里混合6盎司酸奶，1茶匙大蒜粉，半茶匙黑胡椒和半茶匙意大利调味。在另一锅中煎熟培根，切段备用。在超市购买的披萨饼皮上先浇一层酸奶酱汁，再铺一层土豆块，最后再浇一层酱汁，放入烤箱烤约15到18分钟，等5分钟后再取出，撒上葱装饰。

3、自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。

4、南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森乳酪，即出于本区。

脆皮炸鸡腿怎么做更好吃?

脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材：小鸡腿(鸡翅根)10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。 做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。2炸鸡粉：淀粉玉米淀粉1：1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。

制作香酥脆皮炸鸡腿的步骤如下： 准备食材 主要食材：鸡腿500g。 腌料：葱姜蒜10g，生抽10g，盐5g，鸡精5g，料酒10g，十三香5g，干辣椒10g，花椒5g。 裹料：面包糠10g，鸡蛋液30g，淀粉10g。 炸制用油：油适量。 鸡腿处理 将鸡腿洗净，放入碗中备用。

原味做法 材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。做法：将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

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1、鸡翅洗净擦干，用小叉子戳一戳，或者两面切花刀( 更容易腌制入味 )。 鸡翅中加入腌制料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制2-3个小时。 面粉、淀粉1：1，加入椒盐，泡打粉，混合均匀。 鸡翅先裹满淀粉，在水中洗一次，再裹满淀粉，再洗一洗，这个过程进行2-3次。 锅中倒宽油，烧热，放入鸡翅，炸制。

2、其他：冰水1碗、食用油（炸制用）步骤：处理鸡翅 鸡翅洗净后用牙签在表面扎孔（方便入味），加入所有腌料抓匀，冷藏腌制至少2小时（隔夜更佳）。调制脆皮粉 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉混合均匀。泡打粉是脆皮关键，不可省略。

3、用保鲜膜密封腌制好的鸡翅中，放入冰箱冷藏腌制两小时，以便更好地入味。准备裹粉：腌制时间到后，把鸡翅中的圆葱、姜片、蒜片捡出来。打入一枚鸡蛋到鸡翅中中，抓拌均匀，使鸡蛋液充分包裹在鸡翅上。加入面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克，再次抓拌均匀，使鸡翅表面均匀裹上一层粉浆。

4、脆皮关键：玉米淀粉3勺+普通面粉3勺（1：1混合）其他：油适量（油炸用）、蜂蜜1勺（可选，刷表面用）详细步骤：预处理鸡翅：鸡翅洗净后用牙签在表面扎小孔（帮助入味），或用刀在背面划两刀（不要划透）。

5、椒盐脆皮鸡翅的做法如下：工具/原料鸡翅盐蒜末生抽老抽陈醋糖黑胡椒碎玉米淀粉椒盐食用油方法/步骤腌制鸡翅：将鸡翅划上几刀，方便入味。加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、糖、黑胡椒碎，抓匀后腌制一夜。裹淀粉：腌好的鸡翅裹上一层玉米淀粉，确保表面均匀覆盖。