紫菜饼,紫菜饼的三个最佳做法

福清紫菜饼烤箱做法

1、调馅：热锅冷油爆香蒜末，加入肉末炒至变色，放入紫菜、虾皮翻炒。 调入生抽、蚝油、胡椒粉炒匀，盛出晾凉备用。包制：醒好的面团分成小剂子（约30克/个），擀成圆形面皮。 包入馅料后收口压扁，用擀面杖轻擀成圆饼（厚度约0.5厘米）。烤制：烤箱预热200℃（上下火）。 烤盘垫油纸，放上饼坯，表面刷一层薄油。

2、醒发好的面团揉搓排气，分割成8等份（约50克/个），擀成掌心大小的圆形面皮。取一张面皮，包入适量馅料，用虎口收拢法捏紧封口，收口朝下轻轻按压成饼状。装饰与烘烤 饼面刷少量水，沾满熟白芝麻。将生胚摆放在垫有烘焙纸的烤盘上，静置松弛10分钟。

3、福清紫菜饼的做法如下：准备原料 面粉 紫菜板 五花肉 红萝卜 葱 水 盐 发酵粉 碱 蚝油 酒 味精 酱油 砂糖 香油 芝麻 和面与发酵 使用面包机，将面粉、适量的水、发酵粉等放入面包桶中，选择和面发酵程序，时间设定为1：20分。馅料准备 将洗净的紫菜沥干水分，五花肉切成小块。

如何做出好吃又酥脆的酥皮紫菜饼

制作油酥：取低筋粉 30g，加入油 10g，揉成面团，油酥制作完成。饧面：将水油皮和油酥用湿布盖上，饧 20 分钟，让面团松弛，便于后续操作。准备馅料：紫菜用水泡软后，攥干水分。葱切末，将紫菜、葱末、适量盐、香油拌匀，制成紫菜馅料。包酥与擀皮：分别将水油皮、油酥都分成五等分。取一水油皮擀圆，放入一块油酥，收口包起来。

一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。紫菜相思卷、紫菜番茄蛋花汤。煲汤 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

凤凰卷（蛋卷升级版）特色：金黄酥脆的蛋卷裹着椰丝或肉松，奶香浓郁。推荐：钜记紫菜肉松凤凰卷、乐宫饼店的腰果曲奇凤凰卷。 葡式蛋挞（现吃最佳）特色：酥皮焦香，蛋奶馅滑嫩，比港式更甜。店铺：安德鲁饼店（路环总店）、玛嘉烈（澳门半岛）。提示：可买礼盒装，但现烤风味更佳。

推荐理由：适合喜欢酸甜口味和有咀嚼感的朋友。紫菜肉松蛋糕 特点：切片状，口感类似拔丝蛋糕但又有所差异，不会甜到齁。推荐理由：独特的口感和味道使其成为很多人的首选。茯苓糯米蛋糕 特点：口感适中，甜度适中，与市面上的其他蛋糕相比别具一格。推荐理由：适合喜欢尝试新口味和独特口感的消费者。

紫菜饼的做法

锅中倒入半锅油，开中小火加热至油温7-8成热（可放入一片材料测试，冒小泡即可）。将剪好的紫菜饼倒入油中，油炸过程中需不停翻动，确保受热均匀。控油与冷却 炸至接近金黄色时立即捞出（余温会使其继续变色），放置在吸油纸上吸去多余油脂。待全部炸完后，将紫菜饼放至完全冷却，避免装罐时因余温导致回软。

家常紫菜饼的做法如下：准备食材 紫菜 200 克鸡蛋 400 克葱花适量盐适量食用油适量制作步骤 处理紫菜将紫菜撕成小块，加入清水泡发至变软。泡发后沥干水分，放入干净的容器中备用。混合蛋液将鸡蛋打入装有紫菜的容器中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液包裹紫菜。

粗粮紫菜饼做法：紫菜粗粮饼以紫菜、面粉、玉米粉为主料，通过简单和面与煎制完成，口感酥脆且营养丰富。

紫菜饼的做法如下：准备食材：紫菜20克、鸡蛋60克、虾皮10克、面粉150克、葱花3克、盐3克、糖3克、胡椒粉3克、油5克。处理紫菜：将紫菜剪碎，用温水清洗后沥干水分。混合基础材料：在沥干的紫菜中加入一个鸡蛋、葱花和虾皮，搅拌均匀。

紫菜饼的常见做法如下： 准备材料主料包括紫菜、虾米、鸡蛋、面粉；辅料需食用油、盐、鸡精（可选）。紫菜需选择干燥无沙的品种，虾米可提前用清水浸泡软化以去除杂质。

香酥紫菜饼的做法如下：准备食材中筋面粉500克、五花肉100克、紫菜50克、胡萝卜50克、芝麻20克、盐5克、糖3克、猪油20克、水250克、酵母粉3克、姜粉2克、生抽5克、老抽5克、蚝油3克、葱2克、芝麻油6克。制作面团将中筋面粉、盐、酵母粉、水混合均匀，搅拌成团后开始发酵。

香脆紫菜饼的做法

烙制紫菜饼平底锅预热后刷一层薄油，转中小火。取一勺面糊倒入锅中，用勺背轻轻压平成圆形，厚度约0.5厘米。烙至底部金黄后翻面，继续煎1-2分钟至两面酥脆。若喜欢外酥内软的口感，可适当延长煎制时间。 扩展做法紫菜饼的食材组合灵活，可加入鱼肉末、豆腐碎或胡萝卜丝等，制成紫菜鱼肉豆腐饼。

福清紫菜饼的做法如下：准备原料 面粉 紫菜板 五花肉 红萝卜 葱 水 盐 发酵粉 碱 蚝油、酒、味精、酱油、砂糖 和面与发酵 将面粉、发酵粉、碱、水等原料放入面包机中，选择和面发酵程序，时间设定为1：20分。馅料准备 洗净紫菜并沥干水分。

紫菜饼的做法如下：准备食材：紫菜20克、鸡蛋60克、虾皮10克、面粉150克、葱花3克、盐3克、糖3克、胡椒粉3克、油5克。处理紫菜：将紫菜剪碎，用温水清洗后沥干水分。混合基础材料：在沥干的紫菜中加入一个鸡蛋、葱花和虾皮，搅拌均匀。

煎至底部凝固且呈金黄色后，用锅铲翻面，继续煎另一面至金黄。全程保持中小火，避免外焦里生。关键技巧 紫菜处理：泡发时间不宜过长，避免紫菜过软失去口感。火候控制：中小火慢煎可确保内部熟透且表面金黄酥脆。调味调整：可根据个人口味添加胡椒粉、虾皮等提鲜。

锅中刷油，放入紫菜面朝下的虾饼，小火煎至紫菜酥脆后翻面，煎另一面至金黄。调味与装盘：煎好的紫菜虾滑饼可直接食用，或蘸取生抽、番茄酱等酱料。装盘时可搭配生菜叶、柠檬片或葱花点缀。关键技巧虾滑处理：若自制虾滑，需反复摔打至有弹性，这样煎出的饼更Q弹。