凉拌黄瓜条,凉拌黄瓜条酸辣脆爽的做法
凉拌黄瓜直接凉拌是错的,牢记哪几步,更爽脆更入味? 处理黄瓜：黄瓜洗净后切去两端，用刀背拍裂（不要用刀直接切，拍裂的断面更易入味），再斜切成段。 加5克盐拌匀腌10分钟，倒掉腌出的水分（这一步去涩且保持脆度）。调酱汁：蒜末、小米辣放入碗中，淋1勺热油激香。 加生抽、香醋、白糖调匀（比例2：1：0.5，酸甜口可调整）。阿飞的小贴士： 在调料汁准备好之后再加入黄瓜，这样可以防止黄瓜出水，保持口感。 使用温水化开调料，可以使味道更加均匀地渗透到黄瓜中。这样，一道清脆可口的凉拌黄瓜就完成了。记住，不要加入姜和花椒粉，这样黄瓜才会更加入味，口感更佳。关注我，阿飞，每天都会分享简单实用的家常菜谱。
凉拌黄瓜直接凉拌是错的,牢记哪几步,更爽脆更入味?
处理黄瓜：黄瓜洗净后切去两端，用刀背拍裂（不要用刀直接切，拍裂的断面更易入味），再斜切成段。 加5克盐拌匀腌10分钟，倒掉腌出的水分（这一步去涩且保持脆度）。调酱汁：蒜末、小米辣放入碗中，淋1勺热油激香。 加生抽、香醋、白糖调匀（比例2：1：0.5，酸甜口可调整）。
阿飞的小贴士： 在调料汁准备好之后再加入黄瓜，这样可以防止黄瓜出水，保持口感。 使用温水化开调料，可以使味道更加均匀地渗透到黄瓜中。这样，一道清脆可口的凉拌黄瓜就完成了。记住，不要加入姜和花椒粉，这样黄瓜才会更加入味，口感更佳。关注我，阿飞，每天都会分享简单实用的家常菜谱。
第三步：调味出盘。把蒜泥、白醋、辣椒段放入黄瓜里，抓拌均匀后滴上几滴香油装盘即可。需要注意的是蒜，一定要捣成泥，这样才能更好地融入黄瓜里。辣椒最好用小米辣，味道够劲，吃起来更爽口。雪碧黄瓜网上突然流行起了一种雪碧黄瓜，吃起来口感非常不错，做法也很简单。
