酱爆肉,酱爆肉丝
酱爆肉怎么做百吃不腻? 烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。 烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~ 酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。 黔东南苗族侗族自治州 米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。 下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。作为一个地道的安徽人，我很有幸的去过俩次贵州遵义，首先我不得不说遵义绥阳的朝天椒，虽然很辣，但是特别让人有食欲，属于贵州名特产。
酱爆肉怎么做百吃不腻?
烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。 烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~ 酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。 黔东南苗族侗族自治州 米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。 下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。
作为一个地道的安徽人，我很有幸的去过俩次贵州遵义，首先我不得不说遵义绥阳的朝天椒，虽然很辣，但是特别让人有食欲，属于贵州名特产。
酱爆肉 特点 香带酱味，呈深酱色 基本材料 猪臀肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(5克)、葱姜(5克)、蒜苗(少许) 【制作过程】 将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。
酱爆肉的做法
1、酱爆肉是一道非常好吃的肉类菜品，具体做法如下：准备材料：猪肉200克芥菜65克白糖4克酱油4克甜面酱10克黄酒5克葱姜5克蒜苗少许处理猪肉：将猪肉放入滚水中煮至七成熟，捞出后切成长约2寸、厚约2分的薄片。炒制：将切好的肉片放入旺猪油锅中炒透，直至肉片发卷。加入葱、姜继续翻炒。
2、盐煎肉是生肉炒 方法与回锅肉制作一样 酱爆肉的制作与回锅肉制作过程差不多 重点酱爆肉不加豆瓣酱 甜面酱加重代替豆瓣酱 盐煎肉 材料 五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油 做法 肉切片备用。郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。
3、酱爆肉饺的制作方法如下：制作肉馅 准备猪肉：将猪里脊肉剔净筋膜，洗净后切成米粒大小的丁，用鸡蛋清和干淀粉浆好。 炒制：锅中放入熟猪油烧热，加入葱末和姜末炒出香味，然后投入浆好的猪肉丁，快速爆炒片刻。
4、之后，加入半汤匙老抽，肉排的颜色会变得更加醇厚。然后，将2汤匙甜面酱倒入锅中，与肉排充分混合，让其均匀地入味。此时，青椒块可以加入锅中，青椒会吸收一部分油分，所以不需要额外加油。最后，将炒好的酱爆肉排和青椒混合均匀，装盘即可，一道香喷喷的酱爆肉排配青椒就完成了。
5、酱爆肉的做法步骤 1 将五花肉去毛洗净，冷水下锅，锅里放几片姜、花椒，煮熟，可以不用煮过芯。2 将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。3 将青红椒洗净滚刀切细。4 姜切小片。5 洋葱切小方块。6 热锅，倒入适量花生油，烧七成热。7 放入姜片、花椒稍微爆锅。8 将切好的五花肉倒入翻炒。