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怎样做软炸虾仁 软炸虾仁做法如下：食材准备 大虾仁 200g玉米淀粉 60g鸡蛋清 1个盐、料酒、白糖适量制作步骤 处理虾仁虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。调制面糊将一个鸡蛋的蛋清打入大碗中，加入玉米淀粉（用量根据虾仁数量调整），再一点一点加入清水，搅拌成糊状，注意面糊不能太稀。锅中倒入食用油，烧至6成热（筷子插入油中，周围快速冒小气泡）。将虾仁逐个放入油锅，中火炸至表面微黄后快速翻面，确保受热均匀。技巧：分次下虾仁避免粘连，保持油温稳定。复炸增脆 捞出虾仁，待油温升至7成热时，再次放入虾仁复炸10-15秒，至金黄酥脆后捞出。
怎样做软炸虾仁
软炸虾仁做法如下：食材准备 大虾仁 200g玉米淀粉 60g鸡蛋清 1个盐、料酒、白糖适量制作步骤 处理虾仁虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。调制面糊将一个鸡蛋的蛋清打入大碗中，加入玉米淀粉（用量根据虾仁数量调整），再一点一点加入清水，搅拌成糊状，注意面糊不能太稀。
锅中倒入食用油，烧至6成热（筷子插入油中，周围快速冒小气泡）。将虾仁逐个放入油锅，中火炸至表面微黄后快速翻面，确保受热均匀。技巧：分次下虾仁避免粘连，保持油温稳定。复炸增脆 捞出虾仁，待油温升至7成热时，再次放入虾仁复炸10-15秒，至金黄酥脆后捞出。
在虾仁中加入料酒和盐，戴一次性手套抓拌均匀，腌制十分钟。打入一个鸡蛋，再放入玉米淀粉和中筋面粉，轻轻抓拌，使虾仁均匀挂上一层粘稠的薄浆。控制油温锅中倒入食用油，中火加热。将干净无水的筷子放入油中，当筷子周围快速冒起大小均匀的气泡时，表示油温合适。
虾仁去虾线，加入料酒和盐，腌制5分钟。调制面糊 将面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和适量水，搅拌成均匀的面糊。挂糊 将腌制好的虾仁放入面糊中，确保每颗虾仁均匀裹上面糊。油炸 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃）。将挂糊的虾仁逐个放入油中，中小火炸至金黄色，捞出控油。
清炒腰果虾仁的做法?
1、虾仁配西芹菜炒。西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。
2、锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。 二：腰果虾仁： 配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1)炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转 红，八成熟时捞出。
3、腰果虾仁 食材：虾仁、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。做法：中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
4、做法：将下洗净开背去肠。蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。用小勺将蒜蓉加在虾背上。烤箱预热180°。把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。
5、一年四季目前市面上都是有虾的存有，可是爱吃到新鲜的虾仅有在九月份，这一时节的虾十分美味，肉质地很紧实。在海货收获的季节，许多父母都是给孩子做一些紧急的菜式，新鲜的可怕跟哪些炒美味是许多父母都会探求的事儿。