贵州特色美食,贵州特色美食排行榜前十名

来贵州必吃的几大美食,总有一样让你念念不忘!

1、来贵州必吃的几大美食如下：凯里酸汤鱼：网红纪录片《舌尖上的中国》提及的美食，属贵州“黔系”菜。以凯里市地域为名，原料主要有酸汤、当地稻花鲤或鲶鱼等。酸汤以米汤自然发酵为汤底，配木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮。鱼肉质嫩美，酸汤开胃爽口，酸汤泡饭十分美味。贵州辣子鸡：极具特色的地方传统名菜。

2、贵州的花溪牛肉粉名气大噪。它主要是米粉搭配卤制牛肉，汤底鲜美，牛肉香嫩。吃过一次，就会念念不忘。遵义羊肉粉 与花溪牛肉粉齐名，遵义羊肉粉也是贵州的一绝。同样是米粉为基础，但使用的是羊肉。据说其汤底除了羊肉熬制，还加入了老母鸡，使得汤味更加醇厚。

3、贵州六盘水最有名的七大美食水城烙锅 水城烙锅是贵州六盘水市水城县一道特色美食，其实它是用一种中间高，周边低的特制砂锅去刷油烙食材，多种食材均可烙，烙好的食材可以蘸着特制的蘸水食用，吃到嘴中味道奇香，香辣爽口，油大不腻。

4、遵义豆花：遵义豆花是一道具有悠久历史的传统小吃，以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆花选用优质黄豆制作，经过多次过滤、煮沸、凝固等工序，最后加入红糖、花生碎等配料，味道鲜美，营养丰富。遵义鸡公粉：遵义鸡公粉是一道具有地方特色的米粉类美食，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。

5、首先，赤水豆腐是当地的特色美食之一。赤水豆腐以其细腻的口感和独特的味道而闻名。制作赤水豆腐的原料主要是黄豆和石膏，经过一系列的加工过程，豆腐变得鲜嫩可口。赤水豆腐可以炖汤、煮粥、炒菜等多种方式食用，无论是热食还是凉拌都非常美味。其次，赤水酸汤鱼是当地的传统名菜之一。

6、六盘水位于中国贵州省西部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的传统小吃。以下是一些让人念念不忘的六盘水传统小吃：酸汤鱼：这是一道以酸味著称的特色菜，主要原料是新鲜的河鱼和自制的酸汤。鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，是当地人喜爱的家常美食。

到贵州一定要吃的10大美食?

1、到贵州一定要吃的10大美食包括：花溪牛肉粉：特点：以黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤为底，搭配切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，汤鲜味美，肉香四溢。肠旺面：特点：以猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条为主要原料，色、香、味“三绝”，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。

2、推荐理由：因一个浪漫故事而得名，是贵阳有名的风味小吃。酸汤鱼 特点：以鱼和酸汤为主要原料，搭配各种蔬菜和调料。酸汤由多种野生植物和糯米发酵而成，鱼肉鲜嫩无腥味。推荐理由：贵州凯里地区的味觉盛宴，独特的酸汤味道让人回味无穷。

3、**丝娃娃**：丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地区非常受欢迎的小吃。它采用各种蔬菜切成细丝，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，放在薄饼上，再根据个人口味加入各种调料，如甜面酱、辣椒酱、醋等，然后卷起来食用。这种小吃清爽可口，营养丰富，非常适合夏天食用。

4、丝娃娃：贵阳市的丝娃娃，别名素春卷，是一种常见的地方传统小吃。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，外观宛如初生的婴儿被裹在襁褓中，深受当地居民和游客的喜爱。 宫保鸡：宫保鸡是贵州的传统名菜，起源于清朝同治年间。丁葆祯在四川任总督时，喜欢将公鸡肉切成丁，爆炒而食，并常以此菜宴请客人。

5、这是一种由苗族人民自制的酸菜，口感酸辣适中，非常开胃。 黔南布依族糯米饭：这是黔南布依族的一道传统美食，糯米饭口感软糯，味道香甜，非常美味。以上就是贵州十大必吃的美食，每一种都有其独特的口感和风味，如果你有机会去贵州旅游，一定要尝试一下这些美食，相信你一定会被它们的味道所吸引。

6、贵州的美食文化丰富多彩，以下是贵州必吃的十大美食及其简要介绍：苗家酸汤鱼：以酸鲜口感著称，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，色泽金黄，酸香扑鼻，是贵州黔菜的代表之一。贵州宫保鸡丁：融合了贵州地方特色的经典菜肴，味道香辣而不燥，香滑脆嫩，略带荔枝香味。

贵州必吃十大美食

贵州菜以酸辣鲜香、风味独特著称，以下是当地最具代表性的10道必吃美食，附详细说明：酸汤鱼（黔东南苗族风味）用红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或稻花鱼，配木姜子提香。酸辣开胃，鱼肉嫩滑，汤底可涮蔬菜。肠旺面（贵阳早餐之王）碱水面配猪血旺、肥肠，浇红油鸡汤，脆哨（猪油渣）是灵魂。

大方臭豆腐（豆干）特色：以六龙镇出品最为著名，自然发酵后表面布满绒毛，炭火烤制外脆里嫩，搭配辣椒面或折耳根蘸水，臭味淡而鲜香浓。推荐吃法：烤臭豆腐、油炸臭豆腐干。 手撕豆腐 特点：手工制作的厚实豆腐，烤制时膨胀如面包，撕开后蘸黔西辣椒面或霉豆腐酱，豆香浓郁。

刘二妈米皮传承百年的凉拌米皮，米皮用本地籼米蒸制，佐以脆哨、绿豆芽，特制红油含十多种香料，酸辣中带甜味，夏季必吃。乌江豆腐鱼选用乌江流域鲶鱼与手工酸汤豆腐同煮，加入木姜子油提香，鱼肉细嫩无刺，豆腐吸饱酸辣汤汁，通常配蕨粑（蕨根粉煎饼）同食。

贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。 凉剪粉 夏日必吃：米浆蒸成薄粉皮，切条拌油辣椒、酸萝卜、豆芽，酸辣开胃。

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。 荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。

贵州必吃的十大美食

大方臭豆腐（豆干）特色：以六龙镇出品最为著名，自然发酵后表面布满绒毛，炭火烤制外脆里嫩，搭配辣椒面或折耳根蘸水，臭味淡而鲜香浓。推荐吃法：烤臭豆腐、油炸臭豆腐干。 手撕豆腐 特点：手工制作的厚实豆腐，烤制时膨胀如面包，撕开后蘸黔西辣椒面或霉豆腐酱，豆香浓郁。

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。 荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。

贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。 凉剪粉 夏日必吃：米浆蒸成薄粉皮，切条拌油辣椒、酸萝卜、豆芽，酸辣开胃。

贵州十大非遗美食有哪些

贵州的10大非遗美食如下，这些美食不仅承载着当地独特的饮食文化，更是历史与技艺的传承：酸汤鱼（苗族传统制作技艺）以红酸汤或白酸汤为底，搭配鲜活江鱼，酸辣开胃，是黔东南苗族的代表菜，酸汤发酵工艺被列入非遗。

酸汤鱼（苗族传统制作技艺）以红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）为基底，搭配鲜活稻田鱼，酸辣开胃，是黔东南苗族待客佳肴。丝娃娃（贵阳传统小吃）用米面粉烙成薄饼，卷入萝卜丝、折耳根等十余种素菜，浇酸辣汁，因形似襁褓得名，口感清爽脆嫩。

贵州的非物质文化遗产美食丰富多样，以下是最具代表性的十大非遗美食，每一道都承载着当地的历史文化和独特技艺：酸汤鱼（苗族酸汤鱼）以红酸汤或白酸汤为底，选用鲜活的稻田鱼或江团鱼，加入木姜子、番茄等调料炖煮，酸辣开胃，是苗族的传统佳肴。

贵州省的非物质文化遗产美食名录丰富多样，体现了当地少数民族与汉族交融的饮食文化特色。以下是部分代表性非遗美食的详细整理： 侗族腌鱼（黔东南州）工艺特点：以稻田鲤鱼为主料，用糯米酒、辣椒、生姜等腌制，木桶密封发酵3个月以上，酸辣鲜香，可生食或煎烤。

贵州的非遗美食种类丰富，融合了多民族饮食文化，既有酸辣鲜香的特色，又蕴含深厚的历史传承。以下是具有代表性的非遗美食及其特点：凯里酸汤鱼非遗级别：省级 特色：以毛辣角（野生小番茄）和糯米发酵制成红酸汤，加入木姜子提香，鱼肉鲜嫩酸爽，体现苗族“以酸养身”的饮食哲学。

贵州的非遗美食丰富多样，融合了多民族饮食文化的精髓，以下是一些代表性品种及其特色： 酸汤鱼（苗族）核心工艺：以米汤自然发酵为红酸汤，搭配番茄、辣椒提味，选用现宰稻花鱼或江团鱼，鱼肉嫩滑无腥。酸汤含乳酸菌，开胃助消化。非遗地位：黔东南苗族酸汤制作技艺被列入省级非遗，凯里市为发源地。

贵州十大必吃美食

大方臭豆腐（豆干）特色：以六龙镇出品最为著名，自然发酵后表面布满绒毛，炭火烤制外脆里嫩，搭配辣椒面或折耳根蘸水，臭味淡而鲜香浓。推荐吃法：烤臭豆腐、油炸臭豆腐干。 手撕豆腐 特点：手工制作的厚实豆腐，烤制时膨胀如面包，撕开后蘸黔西辣椒面或霉豆腐酱，豆香浓郁。

贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。 凉剪粉 夏日必吃：米浆蒸成薄粉皮，切条拌油辣椒、酸萝卜、豆芽，酸辣开胃。

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。 荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。