芹菜炒鸡蛋,芹菜炒鸡蛋干

芹菜炒鸡蛋怎么做

用锅铲将鸡蛋分成小块，盛出备用。炒制芹菜 另起锅烧热，倒入少量食用油，中火加热后放入蒜片和姜丝，煸炒出香味（约10-15秒）。倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜表面微微发亮（约30秒），此时可加入1-2勺生抽调味，继续翻炒均匀。混合翻炒 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与芹菜充分混合。

鸡蛋打入碗中搅碎，加入少量盐搅拌均匀。酸菜切碎备用。炒鸡蛋 锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用锅铲将凝固的鸡蛋分成片状，炒熟后盛出备用。炒配菜 锅中留少量底油，放入蒜片爆香。加入酸菜翻炒几下，再倒入芹菜段，翻炒1-2分钟至芹菜断生。

处理鸡蛋：在小碗里打入两个鸡蛋，加入一点料酒和一点温水，搅拌均匀。料酒可去腥，温水使鸡蛋更嫩滑。炒制过程：起锅热油，将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋定型之后盛出备用。再次起锅热油，放入适量干辣椒和蒜片，炒香。加入芹菜，大火炒一分钟，之后加入木耳和鸡蛋。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油（保持芹菜翠绿），放入芹菜段焯水 30 秒 - 1 分钟，至断生后迅速捞出，过凉水沥干（焯水可去除芹菜涩味，缩短炒制时间）。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐、少许白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅散（搅拌至蛋液表面起小泡，炒出更蓬松）。

处理芹菜：将芹菜洗净后切成均匀小段，放置在沥水篮中沥干多余水分，避免后续炒制时出水过多影响菜品口感。炒制鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入适量料酒，用筷子或打蛋器充分打散，使蛋液均匀细腻。热锅倒入适量食用油，待油温升高至微微冒烟时，将蛋液缓缓倒入锅中。

芹菜炒鸡蛋的做法如下：食材准备 芹菜 1 棵 鸡蛋 1 个 葱花 适量 盐 少许（分两次使用）生抽 1 勺 水淀粉 1 勺 油 适量 处理食材芹菜摘掉叶子后洗净，用斜刀切成小段。若追求菜色丰富，可加入少量胡萝卜丝搭配。

芹菜炒鸡蛋的注意事项有哪些?

1、要挑选新鲜的芹菜。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为优。炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。芹菜炒鸡蛋如果再放味精，反而破坏了鸡蛋的营养成分，还起不到提鲜的作用。

2、加入酸菜翻炒几下，再倒入芹菜段，翻炒1-2分钟至芹菜断生。混合调味 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜、酸菜翻炒均匀，根据口味补适量盐。装盘享用 将炒好的芹菜鸡蛋盛出装盘即可。注意事项 芹菜口感：若喜欢脆嫩口感，可缩短翻炒时间至1分钟以内；若偏好软烂，可延长至2-3分钟。

3、注意事项：炒鸡蛋时不要用太大火，否则鸡蛋容易老，影响口感。炒芹菜时要用大火快炒，保持芹菜的脆嫩和绿色。另外，芹菜炒鸡蛋的时间不宜过长，以免营养流失。健康搭配：芹菜炒鸡蛋虽然是一道营养丰富的菜，但是如果能搭配一些主食，如米饭、面条等，会更有利于营养的吸收。

4、时间：炒芹菜的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。过长的烹饪时间会使芹菜变软，失去脆爽的口感。出锅：最后，当芹菜变色，鸡蛋熟透后，就可以出锅了。出锅前，可以尝一下味道，如果需要，可以适当调整。健康：芹菜炒鸡蛋虽然营养丰富，但是也要注意适量食用。芹菜性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

怎么做芹菜炒鸡蛋

1、用锅铲将鸡蛋分成小块，盛出备用。炒制芹菜 另起锅烧热，倒入少量食用油，中火加热后放入蒜片和姜丝，煸炒出香味（约10-15秒）。倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜表面微微发亮（约30秒），此时可加入1-2勺生抽调味，继续翻炒均匀。混合翻炒 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与芹菜充分混合。

2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油（保持芹菜翠绿），放入芹菜段焯水 30 秒 - 1 分钟，至断生后迅速捞出，过凉水沥干（焯水可去除芹菜涩味，缩短炒制时间）。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐、少许白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅散（搅拌至蛋液表面起小泡，炒出更蓬松）。

3、食材准备 芹菜 若干鸡蛋 2个蒜 2瓣盐 少量酸菜 少许制作步骤 处理食材 芹菜洗净后切成小段。鸡蛋打入碗中搅碎，加入少量盐搅拌均匀。酸菜切碎备用。炒鸡蛋 锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用锅铲将凝固的鸡蛋分成片状，炒熟后盛出备用。炒配菜 锅中留少量底油，放入蒜片爆香。

4、锅中烧热水，把芹菜放进去焯一下，焯好后捞到凉水里过一下。把泡发好的木耳也焯一下，同样过下凉水。处理鸡蛋：在小碗里打入两个鸡蛋，加入一点料酒和一点温水，搅拌均匀。料酒可去腥，温水使鸡蛋更嫩滑。炒制过程：起锅热油，将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋定型之后盛出备用。

5、制作芹菜炒鸡蛋的步骤如下：准备原料与调料 原料：鸡蛋3-4个、芹菜200克调料：食用油、盐、葱段厨具：炒锅、小碗、盘子、菜刀、砧板 处理食材 处理芹菜：将芹菜根部和坏叶去除，洗净后切成3-4厘米的小段。处理葱：葱洗净后切成小段备用。

芹菜炒鸡蛋怎么做?

1、用锅铲将鸡蛋分成小块，盛出备用。炒制芹菜 另起锅烧热，倒入少量食用油，中火加热后放入蒜片和姜丝，煸炒出香味（约10-15秒）。倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜表面微微发亮（约30秒），此时可加入1-2勺生抽调味，继续翻炒均匀。混合翻炒 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与芹菜充分混合。

2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油（保持芹菜翠绿），放入芹菜段焯水 30 秒 - 1 分钟，至断生后迅速捞出，过凉水沥干（焯水可去除芹菜涩味，缩短炒制时间）。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐、少许白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅散（搅拌至蛋液表面起小泡，炒出更蓬松）。

3、芹菜炒鸡蛋的制作方法如下：准备食材：芹菜、鸡蛋、干木耳、干辣椒、蒜片、料酒、温水、生抽、盐、鸡精。处理食材：去掉芹菜叶子，用斜刀将芹菜切成小段，这样更容易入味。取一个盆，在盆中加入温水，把干木耳放进去泡发。焯水处理：锅中烧热水，把芹菜放进去焯一下，焯好后捞到凉水里过一下。

芹菜炒鸡蛋的做法

1、用锅铲将鸡蛋分成小块，盛出备用。炒制芹菜 另起锅烧热，倒入少量食用油，中火加热后放入蒜片和姜丝，煸炒出香味（约10-15秒）。倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜表面微微发亮（约30秒），此时可加入1-2勺生抽调味，继续翻炒均匀。混合翻炒 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与芹菜充分混合。

2、鸡蛋打入碗中搅碎，加入少量盐搅拌均匀。酸菜切碎备用。炒鸡蛋 锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用锅铲将凝固的鸡蛋分成片状，炒熟后盛出备用。炒配菜 锅中留少量底油，放入蒜片爆香。加入酸菜翻炒几下，再倒入芹菜段，翻炒1-2分钟至芹菜断生。

3、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油（保持芹菜翠绿），放入芹菜段焯水 30 秒 - 1 分钟，至断生后迅速捞出，过凉水沥干（焯水可去除芹菜涩味，缩短炒制时间）。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐、少许白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅散（搅拌至蛋液表面起小泡，炒出更蓬松）。

4、芹菜炒鸡蛋做法如下：食材准备：芹菜3根、鸡蛋2个、盐1勺、清水1茶匙。处理芹菜：将芹菜摘去老叶、根部，用清水冲洗干净后切成3-4厘米长的段。烧一锅开水，水沸后放入芹菜段焯水30秒至断生，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。此步骤可去除芹菜涩味，保持脆嫩口感。

5、芹菜炒鸡蛋的做法如下：食材准备 芹菜 1 棵 鸡蛋 1 个 葱花 适量 盐 少许（分两次使用）生抽 1 勺 水淀粉 1 勺 油 适量 处理食材芹菜摘掉叶子后洗净，用斜刀切成小段。若追求菜色丰富，可加入少量胡萝卜丝搭配。

6、芹菜炒鸡蛋的做法如下：食材准备芹菜 2根鸡蛋 1个葱花 适量胡萝卜 1根盐 少许淀粉 适量生抽 1勺制作步骤食材处理：将芹菜斜切成段，胡萝卜切成细丝，同时准备好适量葱花。鸡蛋处理：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散，使蛋液均匀。