肉丝炒芹菜,芹菜炒牛肉怎么炒

家常菜——芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道清脆爽口的家常菜，制作步骤如下：食材准备主料：芹菜300克、五花肉250克调料：料酒、盐、鸡精1小勺、酱油、醋、花生油2两、淀粉2小勺、胡椒粉适量辅料：葱1棵、姜3片、蒜5瓣、干辣椒适量、花椒5粒、八角2个、青辣椒6个制作步骤处理芹菜 将芹菜洗净后切成段，放入盘中备用。

食材处理：将芹菜洗净后切成段状，肉切成丝，红椒切成圆环状备用。 肉丝腌制：在肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。 煸炒肉丝：锅加热后倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝进行煸炒，直至肉丝微微变色。

芹菜清洗干净后切短，长度约3-4厘米，或根据个人喜好调整。若芹菜有丝，需先剃掉再切段。处理猪肉 新鲜猪肉或冷冻猪肉解冻后切片，新手可将肉冷冻半小时再切，更易切成均匀薄片，随后切丝。热锅滑油 锅中加入适量食用油，晃动锅体使油均匀覆盖锅面，减少粘锅。若肉偏肥，可减少用油量。

芹菜炒肉丝的做法

炒制肉丝将肉丝放入锅中翻炒，若肥肉较多，可先煸炒肥肉至油脂析出，再加入瘦肉。瘦肉翻炒至两面发白后，可加少量酱油提色增香（不喜可不加）。加入芹菜肉炒至七成熟时，放入芹菜段翻炒1-2分钟。若担心芹菜不熟，可加少量水烹煮片刻。调味出锅肉和芹菜基本熟透后，加入食盐翻炒均匀。

烧开水，将芹菜段焯水30-60秒，立即捞出放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。准备配料 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段（可选）。可选搭配：火腿肠条或胡萝卜条（用于配色）。炒制肉丝 锅内烧油，油热后倒入肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

芹菜洗净切段，黑木耳用清水浸泡至发软备用。里脊肉切丝，加入料酒、白糖、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，淀粉可锁住肉汁，使口感更嫩滑。焯烫芹菜 锅中烧水，水开后加少许盐，放入芹菜段焯烫30秒至断生，捞出后立即过凉水，保持脆嫩口感并缩短后续炒制时间。

芹菜炒肉丝是一道以芹菜和肉丝为主要食材，口感清爽且营养丰富的家常菜。 具体做法如下：准备材料与调料材料：芹菜1把、里脊肉300克、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。处理食材将芹菜洗净后切成段，长度可根据个人喜好调整，一般约3-5厘米长。

家常芹菜炒肉

处理芹菜 芹菜清洗干净后切短，长度约3-4厘米，或根据个人喜好调整。若芹菜有丝，需先剃掉再切段。处理猪肉 新鲜猪肉或冷冻猪肉解冻后切片，新手可将肉冷冻半小时再切，更易切成均匀薄片，随后切丝。热锅滑油 锅中加入适量食用油，晃动锅体使油均匀覆盖锅面，减少粘锅。若肉偏肥，可减少用油量。

炒制肉丝将肉丝放入锅中翻炒，若肥肉较多，可先煸炒肥肉至油脂析出，再加入瘦肉。瘦肉翻炒至两面发白后，可加少量酱油提色增香（不喜可不加）。加入芹菜肉炒至七成熟时，放入芹菜段翻炒1-2分钟。若担心芹菜不熟，可加少量水烹煮片刻。调味出锅肉和芹菜基本熟透后，加入食盐翻炒均匀。

大家好~今天给大家推荐三道西芹的家常做法，清脆爽口，鲜香美味，开胃解馋又下饭，快来学起来。

我知道的40道清淡家常菜谱有： 鱼香茄子。 蒜蓉炒蛋。 鱼香素菜。 干煸豆角。 小炒肉。 西兰花炒猪肉。 糖醋排骨。 蒜苗炒肉。 西红柿炒鸡蛋。 酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。1 醋溜土豆丝。

问题：芹菜出水过多。解决：切段后用盐腌制5分钟，挤干水分后再炒；或缩短翻炒时间。问题：菜品颜色暗沉。解决：避免使用老抽，改用生抽或薄盐酱油；柿子需在芹菜断生后加入。总结芹菜炒肉的核心在于荤素搭配的平衡与火候调味的精准。

晚餐分享家常菜芹菜木耳炒肉

1、芹菜切段：将芹菜洗净，去除老叶和根部，切成 3 - 5 厘米长的段，备用。炒制过程：锅中加入 2 勺植物油，油热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒。加入配菜：当肉片变色时，将其拨到锅的一边，利用锅中剩余的油放入木耳和芹菜，快速翻炒 40 秒左右，使木耳和芹菜受热均匀。

2、食材准备木耳：300g（提前泡发，洗净后撕成小朵）猪肉：100g（剁成肉沫）芹菜：100g（切段）辣椒：1个（切段，可选，增加辣味）生姜：小块（切末，去腥增香）调料：盐、酱油、油适量 处理食材将木耳泡发后撕成小朵，芹菜切段，辣椒切段，生姜切末，猪肉剁成肉沫备用。

3、芹菜：去除叶子，洗净后切成约5厘米长的条状。干木耳：取适量放入碗中，倒入温水泡发至完全舒展（约20-30分钟），泡发后撕成小朵，沥干水分备用。

4、芹菜木耳肉末的炒制步骤如下：准备食材芹菜 2根 木耳 25克（需提前泡发）肉馅 100克 食用油 30克 葱 2克 酱油 20克 盐 2克 处理食材将芹菜洗净后切成片，泡发好的木耳切成小块，肉馅提前化开，葱切成丝备用。煸炒肉馅锅中倒入30克食用油，油热后放入肉馅煸炒，至肉色变白。

5、木耳芹菜炒肉的做法如下：食材准备干木耳20朵、五花肉100克、芹菜1棵、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐1匙、植物油2勺。处理食材 泡发木耳：将干木耳用清水泡发至完全舒展，去除根部杂质后沥干水分。切配肉类：五花肉提前冷冻至微硬状态，取出后切成均匀薄片。

6、木耳炒肉（防霾润肺）的简单做法如下：食材准备木耳适量、大肉几片、红萝卜一小段、葱适量、青椒适量、芹菜适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、干辣椒1个。

牛肉放什么菜是绝配

我知道的牛肉放芹菜是绝配。芹菜切段，牛排切丝放入碗里，磨入黑胡椒粒，加入黄酒，淀粉和蚝油抓匀静置15分钟以上。锅加热倒入油，牛肉丝入锅过油，煸炒至变色捞起。锅内留油，把芹菜加入锅中翻炒至变色，加盐炒均匀。烹入开水翻炒至芹菜断生，把牛肉丝倒入锅中，翻炒片刻熄火出锅。盛入碗里。

经典搭配：葱香浓郁型大葱/洋葱牛肉的醇厚与大葱的辛辣鲜甜是绝配（如北方传统“牛肉大葱馅”）。洋葱炒香后拌入馅中，能去腥增香，汁水丰富。搭配建议：牛肉+大葱+少许姜末+花椒水（去腥提鲜）。 清爽解腻型芹菜（西芹或香芹）芹菜的脆爽能中和牛肉的油腻，香气独特。

牛肉与以下蔬菜搭配是绝配：芋头 牛肉与芋头搭配食用，具有多重健康益处。芋头富含淀粉和膳食纤维，与牛肉一同烹饪，不仅可以增加饱腹感，还能有效防治食欲不振及便秘问题。此外，芋头中的营养物质有助于皮肤保持年轻状态，与牛肉搭配食用，可以防止皮肤老化，让你由内而外散发健康光彩。

牛肉饺子馅与韭菜、大葱、胡萝卜等蔬菜搭配都十分绝配。 韭菜牛肉馅 在众多的饺子馅搭配中，韭菜牛肉馅是非常经典的一种。韭菜的独特香味与牛肉的醇厚口感完美结合，使得这种饺子馅既鲜美又饱满。在制作时，可以将牛肉剁成肉馅，韭菜切碎，再加入适量的调料如生姜、料酒、酱油、盐等，搅拌均匀后即可。

牛肉饺子馅与多种蔬菜搭配都可以达到绝配的效果，具体取决于个人口味和喜好。以下是一些推荐的搭配： 韭菜：韭菜的独特香气与牛肉完美融合，能够增添饺子的鲜香味道。 胡萝卜：甜脆的胡萝卜与牛肉的醇厚口感相得益彰，营养丰富又美味。 香菜：香菜的清新香气与牛肉的鲜美相互映衬，令人回味无穷。

芹菜炒肉丝怎么做肉丝才滑嫩,芹菜炒肉丝的做法,怎么上浆滑油

加入植物油：调入植物油15克，可以锁住肉丝中的水分，防止烹饪过程中肉丝变干。腌渍30分钟，让肉丝充分吸收调料并变得嫩滑。滑油处理 炙锅：提前炙锅，确保锅面光滑无杂质，避免肉丝粘锅。热锅凉油：热锅后倒入适量凉油，油温控制在五成热左右。过热会导致肉丝外焦里生，过凉则不易滑熟。

精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。

热锅滑油 锅中加入适量食用油，晃动锅体使油均匀覆盖锅面，减少粘锅。若肉偏肥，可减少用油量。炒制肉丝 若肉有肥瘦部分，先放入肥肉煸炒至油脂析出，再加入瘦肉丝翻炒。瘦肉翻炒至两面发白后，可加少量酱油提色增香（不喜欢可不加）。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克提鲜，开大火，快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。好了，到这里，这道营养美味的芹菜炒肉丝就做好了，学会了就在家试试吧。

滑炒肉丝：中火下肉丝快速划散，变色后盛出备用。炒香配料：余油爆香蒜末、姜丝，转大火下芹菜，翻炒1分钟至断生。混合调味：倒回肉丝，加蚝油、盐、糖，翻炒均匀即可。关键技巧 肉丝嫩滑：逆纹切+淀粉/蛋清锁水，热锅冷油快炒。 芹菜脆绿：大火快炒，避免久煮出水。

芹菜炒肉丝的做法如下：食材准备猪肉200克、芹菜120克、蒜5克、生姜4克、生抽6克、老抽4克、料酒4克、豆瓣酱3克、盐3克、糖2克、生粉8克、白胡椒2克。肉丝腌制将瘦肉洗净切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺盐、少许白胡椒抓匀，再加入2勺生粉抓匀上浆，最后倒入少量食用油拌匀，锁住水分。