虾仁滑蛋最正宗的做法,虾仁滑蛋最正宗的做法步骤图

红烧牛肉虾仁滑蛋

牛肉嫩滑，黑椒汁辛辣浓郁，西式风味。 照烧鸡排盖饭 日式风格，鸡排刷照烧酱，甜咸适口。 酸菜鱼盖饭 鱼片嫩滑，酸菜汤底酸辣开胃。 虾仁滑蛋盖饭 虾仁Q弹，鸡蛋软嫩，广式风味。地方特色盖浇饭 台式卤肉饭：五花肉丁卤制，酱香浓郁，配卤蛋。

铁板肥肠、干锅肥肠、干锅包菜、干锅土豆、水煮肉片、水煮牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、响油鳝丝、糖醋排骨、红焖羊肉、铁板鱿鱼、干锅鱿鱼、红烧茄子、鱼香茄子、铁板花菜、干锅花菜、一桶江山、虾仁滑蛋、叉烧滑蛋、辣子鸡丁、红烧鱼块、红烧排骨、红烧牛肉、红烧猪蹄。

荤菜海鲜类（清蒸鱼、红烧鱼、虾仁滑蛋、酸菜鱼）和炒肉类（回锅肉、青椒肉丝）是米饭的绝配。尤其是蟹黄或红烧螃蟹的菜汁拌饭，能带来浓郁的味觉体验。馒头的搭配推荐汤粥类适合搭配浓稠的汤或粥，如小米粥、绿豆粥、黑米粥、西红柿鸡蛋疙瘩汤、家常酸辣汤、奶油蘑菇汤、罗宋汤等。

举一反三学做菜目录：一锅料理的千变万化 一锅百变牛肉汤：清炖、番茄、红烧、罗宋等多种口味，以及红烧牛肉面、牛肉烩饭、咖喱牛肉等变化。 一锅排骨汤：清炖排骨汤、广东粥底排骨汤，以及滑蛋牛肉粥、芋头排骨粥等粥品，还有蜜汁烤排骨。 一锅卤味：基础卤汁、麻辣卤汁，凉拌卤味、卤肉饭，以及卤汁焖苦瓜等。

虾仁滑蛋的做法

1、冷冻虾仁在解冻后应充分沥干水分。鸡蛋应为新鲜的鸡蛋，蛋黄呈鲜黄色，蛋清浓稠。调制蛋液：滑嫩的蛋液是虾仁滑蛋的关键。在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。搅拌至鸡蛋液呈淡黄色，质地均匀。 加入少许牛奶或水，可以使蛋液更加滑嫩。滑炒虾仁：在热锅中倒入少许油，放入虾仁滑炒至表面变红，虾肉卷曲。

2、核心步骤：通过腌制虾仁去腥增嫩，蛋液中加入淀粉水提升蓬松度，低温滑炒保持嫩滑口感。

3、准备食材 鸡蛋 4 枚虾 17 只葱 2 根盐 2 克淀粉 5 克料酒 少许油 适量处理虾仁 去壳去线：大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀。清洗虾仁：加入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液，清洗干净后沥干水分。虾仁上浆：先入少许盐轻揉至融化。

4、准备蛋清取一个鸡蛋，洗净擦干，用带尖角的叉子在鸡蛋一端轻轻打开一个小口，倒出蛋清备用（用于腌制虾仁）。切配辅料将大葱斜刀切成葱花备用。调制蛋液将剩余的6个鸡蛋打散成蛋液。将腌制好的虾仁和葱花倒入蛋液中，搅拌均匀备用。若担心虾仁未熟，可提前将虾仁煮一下再加入蛋液。

虾仁滑蛋如何做

1、冷冻虾仁在解冻后应充分沥干水分。鸡蛋应为新鲜的鸡蛋，蛋黄呈鲜黄色，蛋清浓稠。调制蛋液：滑嫩的蛋液是虾仁滑蛋的关键。在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。搅拌至鸡蛋液呈淡黄色，质地均匀。 加入少许牛奶或水，可以使蛋液更加滑嫩。滑炒虾仁：在热锅中倒入少许油，放入虾仁滑炒至表面变红，虾肉卷曲。

2、我认为好吃的5种做法是 宫保虾仁：油爆虾仁，加葱姜蒜末，用醋、糖、酱油调味。滑蛋虾仁：虾仁与鸡蛋一起炒，加葱花、盐调味。三色虾仁：虾仁与胡萝卜、豌豆、玉米粒一起炒，加盐、料酒、生粉调味。茄汁虾仁：虾仁焯水过油后，加番茄酱、乌醋、糖、盐调味。虾仁炒饭：虾仁与米饭、蛋液、葱花、盐一起炒。

3、核心材料与工具准备主料：鲜虾250g、鸡蛋250g（约4-5个）调味料：白胡椒粉5g（原100g为明显笔误）、食盐5g、白醋5g、淀粉10g、料酒10g、白糖5g、生抽10g、姜10g工具：炒锅、打蛋碗、滤网、厨房纸巾关键处理步骤虾仁预处理 鲜虾去头去壳，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。

4、虾仁炒滑蛋的制作步骤如下：准备工具与原料需准备虾仁300克、鸡蛋5个、水淀粉、盐、葱花及适量食用油。处理虾仁与调制蛋液将虾仁彻底清洗干净，去除泥肠等杂质。在碗中打入5个鸡蛋，加入适量水淀粉和盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液呈现细腻状态。