羊肚耳菌,羊肚耳菌的功效和禁忌
2026年01月24日
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鲜椒羊肚耳 1、鲜椒羊肚耳是一道以高原珍稀菌类羊肚耳为主料，经泡发、汆烫后凉拌制成的酸辣开胃凉菜。具体介绍如下：原料特性：羊肚耳又名珍珠菌，是产自海拔4200米高原的珍稀菌类，具有独特的口感和风味。制作流程泡发：取干羊肚耳150克放入盆中，添加清水浸泡8小时，使其充分涨发，泡透后重量增至约1500克。2、羊肚耳经过泡发后，可以凉拌食用。将其洗净，用开水焯烫至熟，捞出沥干水分。加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖等调料拌匀，即可享用。凉拌羊肚耳口感清脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。炒羊肚耳 羊肚耳也可以与各种蔬菜或肉类一起炒制。
鲜椒羊肚耳
1、鲜椒羊肚耳是一道以高原珍稀菌类羊肚耳为主料，经泡发、汆烫后凉拌制成的酸辣开胃凉菜。具体介绍如下：原料特性：羊肚耳又名珍珠菌，是产自海拔4200米高原的珍稀菌类，具有独特的口感和风味。制作流程泡发：取干羊肚耳150克放入盆中，添加清水浸泡8小时，使其充分涨发，泡透后重量增至约1500克。
2、羊肚耳经过泡发后，可以凉拌食用。将其洗净，用开水焯烫至熟，捞出沥干水分。加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖等调料拌匀，即可享用。凉拌羊肚耳口感清脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。炒羊肚耳 羊肚耳也可以与各种蔬菜或肉类一起炒制。
3、羊肚耳炖汤：羊肚耳和骨头一起炖汤，可以使汤汁更加鲜美。将羊肚耳和骨头洗净，放入锅中加入适量清水，加入一些姜片和葱段，炖煮至汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味即可。 羊肚耳炒菜花：羊肚耳和菜花一起炒，口感更加丰富。将羊肚耳和菜花洗净，切成小块备用。
