红烧大棒骨,红烧大棒骨图片
大骨头怎么做 东北酱骨头是传统的名菜，选用带骨头的活肉为主料，每块骨头的大小也很“豪迈”。这道菜的特色在于调料的选择和主料的选用，尤其是大块的肉经煮炖后会更加鲜美，肉香扑鼻。首先，将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。浸泡过程中，血水会慢慢被去除。酱香大骨头做法 主要食材猪脊骨、猪排骨、猪棒骨口味咸香特点软糯，肉香扑鼻酱大骨头菜品特色酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。做法做法一1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
大骨头怎么做
东北酱骨头是传统的名菜，选用带骨头的活肉为主料，每块骨头的大小也很“豪迈”。这道菜的特色在于调料的选择和主料的选用，尤其是大块的肉经煮炖后会更加鲜美，肉香扑鼻。首先，将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。浸泡过程中，血水会慢慢被去除。
酱香大骨头做法 主要食材猪脊骨、猪排骨、猪棒骨口味咸香特点软糯，肉香扑鼻酱大骨头菜品特色酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。做法做法一1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
红烧大骨头的制作方法如下：准备用料 猪棒骨 生抽、老抽 冰糖 生姜、葱 盐 桂皮、八角、草果 油、水、料酒 制作步骤 处理猪棒骨： 猪棒骨买回来后先用清水浸泡，以去除血水。 锅内加水，放入猪棒骨和少量料酒，煮沸后再煮几分钟，捞出用温水洗净表面浮沫。
猪大骨头好吃的做法如下：准备食材：选择一份猪大骨头，可以是棒骨、腔骨或脊骨。焯水处理：锅中烧开水，将猪大骨头放入焯一下，以去除血水和杂质。捞出后用温水洗净浮沫，确保骨头表面干净无异味。炒制上色：凉锅热油，将焯好水的猪大骨头放入锅中翻炒。
红烧大棒骨小贴士
1、把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色；加入大半勺生抽、小半勺老抽、大半勺料酒、翻炒均匀，使排骨入味；加入开水没过排骨；将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟；炖好的排骨再大火煮开收汁即可享用。
2、关键：卤的时候别太咸，后期炒制可补味。小贴士 选材：选骨髓饱满的牛棒骨，横截面越大越好。去腥：焯水前用面粉搓洗骨头，去血水更彻底。工具：炖汤用砂锅或压力锅（省时），啃骨头配吸管和手套。搭配：炖汤最后可加白萝卜、玉米；红烧可加土豆。
3、木瓜猪骨汤的做法：猪骨洗净焯水去血沫，洗净捞出放入锅中，锅中加水，加入姜片，大火煮开后中火煮一个小时。木瓜去皮洗净，切好后放入锅中继续焖煮，出锅时加少许盐、鸡精调味即可。小贴士：木瓜很容易煮，建议选不太熟的木瓜，不要太早下锅，不然煮的时候会烂。
4、香辣风味：炖煮后捞出羊棒骨，撒椒盐、辣椒粉，200℃烤20分钟，外焦里嫩。原汤浸泡：炖好后让羊棒骨在汤中浸泡3-4小时，骨髓更入味。装盘建议撒香菜、葱花点缀，淋少许原汤或香油增香。若追求浓郁口感，可收汁后装盘。
5、做法：秘制卤汤炖煮1小时，骨髓完整，卤汁可重复使用。 懒人棒骨汤组合：胡萝卜+山药+棒骨。特点：简单快捷，营养均衡。做法：棒骨炖40分钟后加蔬菜，适合时间紧张的居家烹饪。搭配小贴士解腻配菜：白萝卜、玉米、冬瓜等可吸收汤汁油脂。
