糖醋鲫鱼,糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单

糖醋鲫鱼的做法?

1、糖醋小鲫鱼的做法如下：材料准备 主料：150克小鲫鱼 调料：生抽2毫升、老抽2毫升、醋2毫升、料酒24毫升、盐3克、小葱3克、姜片3克 其他：食用油适量、清水适量 制作步骤 处理鲫鱼将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸吸干表面水分（避免炸制时溅油）。炸制鲫鱼起锅烧油，油温烧至六成热（约160℃），放入鲫鱼，中大火炸制。

2、香酥糖醋鲫鱼的做法如下：食材准备鲫鱼5条 料酒1勺 盐少许 姜3片 糖10克（可根据口味调整）醋1勺（糖与醋比例建议1：2，可按喜好调整）处理鲫鱼将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两面切花刀（深度约至鱼骨），便于入味。

3、糖醋小鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼 500克糖 30克醋 1勺姜 2片蒜 2瓣方法步骤 处理食材将小鲫鱼清理干净，去除内脏和鱼鳞；姜、蒜分别切片备用。炸制鲫鱼锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入处理好的小鲫鱼，中小火炸制。

4、糖醋鲫鱼的做法如下：准备材料 鲫鱼1条 葱10g 姜5g 蒜10g 干面粉适量 醋10g 酱油5ml 水适量 糖10g 盐5g 番茄酱20g 干淀粉5g 料酒10ml 花生油30ml 处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。 加少许料酒腌制20分钟，以去腥增香。

5、香酥糖醋小鲫鱼是一道口感酥软、酸甜可口且鱼刺可食的菜品，适合作为下酒菜或配米饭食用。

香酥糖醋鲫鱼的做法

1、锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），将腌制好的鲫鱼放入锅中，中小火炸制。炸制3分钟左右，鱼表面变色后翻面，继续炸另一面3分钟。调至中火，反复翻面炸制，直至鱼呈现焦黄色且鱼刺酥脆，捞出沥油装盘备用。调制糖醋料汁：取一个小碗，加入1勺料酒、1勺半番茄沙司、2勺生抽、3勺白醋、4勺白糖、半勺淀粉和75克清水，搅拌均匀备用。

2、香酥糖醋鲫鱼的做法如下：食材准备鲫鱼5条 料酒1勺 盐少许 姜3片 糖10克（可根据口味调整）醋1勺（糖与醋比例建议1：2，可按喜好调整）处理鲫鱼将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两面切花刀（深度约至鱼骨），便于入味。

3、香酥鲫鱼的制作方法如下：方法一： 初步处理：去除鲫鱼的鱼鳞、鱼头、鱼尾，刮去鱼皮表面的粘液，清理鱼肚内的黑色薄膜，并用清水冲洗干净。 煎鱼：在锅中加入适量的食用油，待油温5成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。建议使用铁锅，因其受热均匀，煎出的鱼不易碎。

4、做法：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏，鱼腹内的黑膜有腥味，也要撕掉。倒入料酒和盐，腌制大约一小时左右。一小时之后，将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用，防止煎制的之后乱溅油花。锅中倒入适量的油，将鱼倒入锅中，煎到两面金黄为止。

5、香酥鲫鱼的正宗做法窍门如下：准备工作： 选用新鲜的鲫鱼，清理干净后，用料酒、姜汁和酱油腌制20分钟，以入味。腌制后，用厨房纸巾吸去水分。炸鱼步骤： 在锅中倒入足量植物油，烧至七成热。将腌制好的鲫鱼放入油中，炸至黄褐色，确保鱼骨酥脆，然后捞出沥油。

糖醋酥鲫鱼怎么做才好吃

糖醋酥鲫鱼好吃的做法如下： 准备食材： 主食材：鲫鱼1000克，确保新鲜。 配料：料酒2大匙，葱适量，姜适量，白糖40克，醋60克，盐适量，老抽2大匙，生抽2大匙，油适量。 处理鲫鱼： 将鲫鱼去鳞、去内脏，并仔细去除鱼腹内的黑膜，这是去腥的关键步骤。

糖醋酥鲫鱼要做的美味，需注意食材处理、腌制、炸制和酱汁调配等关键步骤，具体如下：食材准备鲫鱼：根据需求准备适量，小鲫鱼直接清洗改刀，大鲫鱼需切片处理。葱、姜：适量切段或切片，用于去腥增香。料酒：一勺，去腥关键调料。酱油：少许，提色增味。盐：小半勺（腌制用）+ 适量（酱汁调味）。

准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味和烹煮。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。准备糖醋汁：根据个人口味，将白糖、白醋、酱油按照1：1：1的比例混合在一起，调成糖醋汁备用。准备姜葱：将生姜切片，葱切段备用。

选5两左右鲫鱼4条（数量自定），去鳞、去内脏、去鳃，洗净。2 靠背部划两刀，放入盆中加醋、料酒、盐腌渍10分钟后，冲洗干净。并用干巾把内外水分擦干。3 油热至6成，将鱼下锅炸制，当鱼身“挺实”了即可捞出。（如果油少可以分几锅炸完）4 油继续加热至8成，第二次复炸一遍。

——软酥鲫鱼制作小技巧：软酥鱼尽量不要使用颜色黑的酱油，酱油颜色越重，成品颜色就越深。陈醋不要直接倒入鱼锅内，最好用热油炒出醋香再使用，这样的醋香更柔和。醋和糖的比例要掌握好，虽然一地一口味，但是酸甜的比例一般相差不大，糖醋大约控制在2：1。

具有开胃、健脾、益气、养血等多种功效，对于增强体质、提高免疫力、预防心血管疾病等方面具有重要作用。同时，糖醋酥鲫鱼还具有滋阴养肾、健脾胃、利水消肿等多种食疗作用，对于改善消化不良、气血不足、肾虚、脾胃虚弱等症状具有一定的帮助。因此，糖醋酥鲫鱼是一道具有丰富食用价值的美味佳肴。

糖醋小鲫鱼的做法

炸制鲫鱼：锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），将腌制好的鲫鱼放入锅中，中小火炸制。炸制3分钟左右，鱼表面变色后翻面，继续炸另一面3分钟。调至中火，反复翻面炸制，直至鱼呈现焦黄色且鱼刺酥脆，捞出沥油装盘备用。

糖醋小鲫鱼的做法如下：材料准备 主料：150克小鲫鱼 调料：生抽2毫升、老抽2毫升、醋2毫升、料酒24毫升、盐3克、小葱3克、姜片3克 其他：食用油适量、清水适量 制作步骤 处理鲫鱼将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸吸干表面水分（避免炸制时溅油）。

糖醋小鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼 500克糖 30克醋 1勺姜 2片蒜 2瓣方法步骤 处理食材将小鲫鱼清理干净，去除内脏和鱼鳞；姜、蒜分别切片备用。炸制鲫鱼锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入处理好的小鲫鱼，中小火炸制。

制作步骤： 腌制：将小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末、盐和30g香醋，拌匀后腌制半个钟头左右。 调汁：备好葱粒和姜末，将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋混合调成糖醋酱汁，备用。 炸鱼：平底锅加热后下油，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制至两面金黄，出锅沥干油份待用。

糖醋小鲫鱼的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼500g，需确保新鲜并收拾干净。辅料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量，切段）、姜（适量，切末）、胡椒粉（适量）、白糖30g、香醋50g（其中30g用于腌制，20g用于调汁）、生抽30g、清水（适量）。

陈皮糖醋鲫鱼

陈皮糖醋鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配家乐陈皮糖醋酱制作的家常菜，酸甜可口且带有陈皮清香。 以下是具体做法：食材准备 鲫鱼 2条家乐陈皮糖醋酱（含调味料包和陈皮）料酒、姜片、蒜末、葱段、干淀粉、香菜小米辣（可选，用于点缀）制作步骤 处理鲫鱼 购买时让摊主杀好去鳞去腮，回家后进一步清理鱼鳞，撕去鱼肚内黑膜，减少腥味。

食材准备 鲫鱼 650克家乐陈皮糖醋酱（调味包130克 + 九制陈皮包8克）料酒、花生油 56克、姜 98克、淀粉 72克、大蒜瓣 23克、香菜 28克 方法步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。特别注意去除鱼肚内的黑色筋膜，否则口感会发苦。在鱼身两侧划刀，注意不要切断鱼肚。

· 做法 ·鲫鱼洗净裹一层面粉，准备煎炸。锅内下油，炸制两面金黄。重启油锅，炸香花椒后加入葱姜蒜，放入鲫鱼压住香料，清水锅边注入，加入其他调味食材。大火烧开，转小火闷1个半小时，一个半小时后，大火收汁即可。